杨大姐心里怎么想的不知道，但她工作的积极性却是有目共睹。 凌晨3点多起来发面煮粥，做包子、馒头、饼、豆浆、油条。 “我做早餐10多年，每天和客人打交道，口才算是得到了一定锻炼，记得以前做生意是在临平，一条街上都是早餐，但客人们宁愿在我家排队，也不去隔壁摊位买吃的，归结原因，一是我为人爽朗，不算小账，给客人呈现的总是热情饱满的微笑，客人排队的时候和他们开开玩笑，大家心情都很放松，排队也没那么无聊；二是我爱琢磨事，早餐品质一定要好，舍得下料，精粉、蛋清，好的油，我还常问顾客早餐口感怎么样，问大家的意见，不好的改进。” 杨大姐把自己以前做早餐生意的劲头拿出来，除了起早贪黑，还会主动和客人交流，问口感以及意见，然后自己总结经验，调整菜单。 “现在的店面位于老小区的门口，前边又是省人民医院，老人、病人来就餐的多，我也总结了一些经验，老人不爱吃甜的，病人不要吃葱花、姜、蒜……” 仅仅早餐品种就足足有二三十种，看得出来上了心，把老板的生意当自己的生意照料。 因为疫情影响，今年餐饮生意难做，但鲍老板没有打算裁员和降薪，老员工拿的还是原来的薪水。 反倒是杨大姐不好意思了。 “以前在下沙老店，也是我负责早餐，生意好的时候一早上流水就是两三千，这会在新店，每天只有五六百，我挺不好意思的，毕竟老板薪水没少发，也从没和我们埋怨过业绩怎么上不去，我主动和他讲过（自己的焦虑），他说这是新店，品牌都是做出来的，反而安慰我别担心。” 在鲍老板看来，自己和员工是个团队，越是困难的时候，越要守望相助。 “说实话现在每天的流水不够租金和工资，但没办法，贴钱还是要继续开，不算原材料的账，不算员工工资的账，能做的就是做口碑和影响。” 不过鲍老板也很乐观，认为只要自己坚持下去，只要这些老员工还在，老板和员工互相体谅，你帮帮我，我帮帮你，“生意嘛，总会好起来的。”
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