都市快报 三月油菜遍地金黄，六月菜油十里飘香……在开化，又到了菜油加工的季节。 开化，是浙江的优质“大水缸”——出境水质常年保持在Ⅰ、Ⅱ类标准，是“华东绿肺”“中国天然氧吧”，空气质量常年为优。 当地大溪边乡上安村与杭州千岛湖相邻，有典型的高山梯田风貌。全乡每年种植的油菜均在6000亩左右，其中仅上安梯田就有800多亩。 现在是当地乡村油榨坊最忙的时节。各家各户都会把收获的油菜籽送去榨油。一粒粒油菜籽，流出澄黄喷香的菜籽油。 油壶油桶排起长队 当下最热门的事就是榨油 上安村有个当地人都会去的榨油厂，叫“能炳榨油厂”。还未走近，你就能闻到一股从房前屋后四散开来的浓浓油香。 我去的那天，厂门口装油的塑料壶、铁皮桶“排”起了长队，附近能坐人的石板、台阶上坐满了人，他们都是带着自家田地里收割的油菜籽到这里榨油的村民。 “开化主要出产两种油，一种是茶籽油，一种是菜籽油。茶油现在太贵，好多老百姓都舍不得吃了，因此，菜油是开化人吃得比较多的油。”榨油厂厂长余能炳一边用铲子把菜籽渣铲到三轮斗车上一边说。 说话间，新出炉的一锅油要装瓶了。师傅拿出一个大漏斗凑近一个大油壶，一勺一勺把金黄色的油倒进塑料壶里。这锅油的主人是70岁的村民郑长妹。 郑长妹是与大溪边交界的淳安县枫树岭镇红光村人，她每年都会带着菜籽到“能炳榨油厂”榨油，今天同她一起来的还有同村8位村民。“我们到这榨油有好多年了，这个榨油师傅手艺好，榨出来的菜油香！”郑长妹笑着说，今年家里打了75公斤左右油菜籽，能榨出大概30公斤油，够吃一年了。” 余能炳干了几十年的榨油活，“三分压榨七分炒。熟练掌控火候是做好这点小生意的法宝。” | 
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