每日商报讯 五月中旬，莫小仙、食族人、自嗨锅等三家自热火锅品牌获得了总计过亿元的融资。这在自热方便速食类产品中产生了波波涟漪。随着生活节奏加快，自热方便速食在人们生活中扮演着越来越重要的角色，销量持续走高。

莫小仙今年年初两月的销量较去年同期增长了200%，3月同比增长约400%；餐饮火锅“转型”布局自热火锅的大龙燚2月营收同比上涨了300%；海底捞的自热火锅一年销售额达4.49亿，风头正盛。

高销量，多资本介入，让蛰伏了许久的自热方便食品市场迅速升温，发展进入“快车道”。

多品牌布局自热食品 健康好味道把握竞争优势

“15分钟，随时随地想吃就吃”。这是大龙焱招牌网红产品“肉多多随身锅”的标语。疫情期间，自热速食的需求成倍增长。数据显示，天猫2月份方便速食的整体销量同比增速接近700%，其中自嗨锅订单量增长逾200%，是去年同期的10倍。

据淘宝数据显示，今年1月20日至2月2日期间，自热食品在热销产品中排名第二，仅次于螺蛳粉。为何能获得如此热度？莫小仙总经理王正齐道出了其中的秘密。“自热火锅自2017年开始爆发，三年便成长为一个百亿级市场，疫情中不少品牌更是危重寻机，塑造了如今局面。”他说。

据天眼查专业版数据显示，去年自热食品企业增长了31家，其中，有注册资本高于1000万的实力雄厚者，也有“小而美”的个体工商户。在方便面品牌中，今麦郎、康师傅、统一纷纷入局。在火锅行业内，海底捞、大龙焱、小龙坎等企业也不甘人后。此外，还有做休闲零食、食品罐头等方面的企业也在试水。在这个新兴市场，群雄逐鹿，各显神通。

在产品口味上，各个品牌也是各显其能，莫小仙尝试在重庆麻辣锅中加牛油来提香，再加鸡油、菜籽油等增添自然鲜味。大龙焱则探索延展方便食品就餐场景问题，并联动国内高校食品学院一起研发，让食物在常温状态下具有一定的保质周期等。

新兴市场发展空间大

资本相对看好未来“红利”

为何自热方便食品能吸引资本入局？

有投资者认为，自热方便食品的走俏离不开五大因素。一是这类食物处于10-20元左右价格带，抓住了目前整个方便食品的主要机会点。二是食用场景边界宽。三是相关产品不仅覆盖了18-29岁的一人食市场，还抓住了火锅消费群体。四是作为网红产品，自热方便食品自带线上基因。五是目前市场集中度较低，头部仅有海底捞、自嗨锅、莫小仙，有较大发展空间。

对于市场的潜力如何，王正齐相当自信：“目前，自热小火锅触及的用户规模在1亿左右，如果以理想的4亿用户量来看，还有比较大的增长空间。”而这也是不少资本愿意密集投资相关产业的原因。

食品产业分析师朱丹蓬分析认为，自热火锅本身是一个小众品类，属于导入阶段，尚未形成第一、二、三梯队，资本倾向于选择刚刚兴起且有发展势头的品类。此外，这个品类利润空间大也是原因之一。他坦言：“就之后自热火锅的增量空间来看，最显著的问题是国标还没出来、食安没有保证，倘若之后国标出台，将会给这个行业带来更大的红利。”