剁一斤肉，至少左右挥刀200多次（也有人把手工剁肉称为“千刀肉”，但从实际经验看，用不了一千刀）。这个力气花下去，很多来剁过肉的人就成了老客。很多客人都说，因为大多肉店都是绞肉机来绞肉，人工剁肉的少，机器里绞出来的肉末，烧出来总感觉不那么香。

杭州人对吃讲究，味道一比，自然就常来光顾。人多的时候，剁肉也要排队，生意好的时候，有十几个人等着。店里就像饭店一样排号子，剁到几号叫几号。

一些以前住在菜场附近，前几年搬到丁桥的客人，三天两头都会过来一趟，买手工剁的肉；有一位老客搬去了滨江，也经常开车回来。尽管每次跟陆金刚说，来买一次肉，还不如来回的油钱贵，但还是经常来。

剁肉剁出了生意，陆金刚又动脑筋，给自己的肉摊加了不少辅助服务——到了冬天，帮忙加工香肠、酱肉、腌肉等等，不收加工费，客人自己出调料费就行。陆金刚说，一家人都没啥文化，力气多得很，多花点劳力，多卖点肉，很值啊！

到了2013年，我们听说刀茅巷有对很有意思的卖肉父子，跑去采访，写了一篇《上阵到底父子兵，好吃还是千刀肉》，陆金刚说，那是他第一次上报纸，打印出来，至今贴在肉摊上。

也是从那一年开始，父子俩的名气更大了，生意也越做越大，以前一天卖一头猪，从那一年开始，一天能卖四五头！

儿子出师当起小老板

父亲勤劳致富买房安家

生意做大了，名气也大了，陆金刚一家也做大了！

2015年，年纪轻轻结了婚、当了爸爸的儿子陆天培“出师”了，先是去复兴路农贸市场盘了个新店，当起了小老板，还把姑姑姑父一家叫来了杭州，打下手。

后来，肉摊搬去了近江一带，凭着口碑，生意也是越做越好。钱赚到了，日子也是越过越好。

2016年，陆金刚干了件大事——买房！

从2009年开始，陆金刚就动了买房的念头，想把家安在杭州。钱攒啊攒，攒到了2016年的夏天，攒得差不多了，就干脆利落，出手了。

就在凯旋路上，买了套80多平米的房子，总价160多万，他付了五成。过了没两月，这房子就涨了几十万，陆金刚至今都觉得，买得太值了！

这套房子，也是陆金刚一家的骄傲，“老家的人都知道，我在杭州卖肉，卖出了一套房子！”

80平米的房子，三室一厅，房子一到手，陆金刚就回了趟老家，把七十多岁的爸妈接到了杭州，老爸在肉摊上跟着儿子忙活，老妈在家里帮忙带重孙子、重孙女，四世同堂，一家人各有分工，日子过得有滋有味。

去年，儿子陆天培的岳父岳母也来了杭州，陆金刚说，杭州是个好地方，只要肯吃苦，肯定能赚到钞票，好日子要大家一起过。

他带着亲家在肉摊上，手把手地教，手艺学会了，亲家也“出师”，去菜场包了菜摊开始当肉老板。

前两天，我在陆金刚的肉摊聊天，他爸老陆，有些腼腆，听一会笑两声，后来凑过来聊，“我们全家都在这了，人来了，家就来了，过年都好几年不回去了，都在杭州过。”

跟着儿子来了后，老陆说，杭州实在太好了，他每天晚上去浙大华家池，在操场上跑圈；老伴每晚要去跳广场舞的，已经有了一群新朋友。

杭州人也好，老陆说，每天来买肉的人都客客气气，还会经常送东西来，家里包了肉包子，带几个来尝尝；听说添宝宝了，买了衣服送过来。

陆金刚忍不住点头，“有几位老大哥，每天来聊天的，哪怕肉不买，也过来聊聊家常。这么多年了，都是老弟兄。”

在杭州16年，扎扎实实勤劳致富的陆金刚，说杭州就是家，以后都不走啦。

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