18岁高中毕业，卢阿姨去了桐庐下乡插队，每天干农活，日子很艰苦，粮食不够吃，蚕豆放进大锅煮，洒一把盐，当粮食吃。 六七十年代，各家只有一小片自留地，可以种些蔬菜。自留地只有一点点大，各式各样蔬菜都种一点，每样三四株，蚕豆也不是经常能吃到。每到春季蚕豆收获季节，全家人难得能稍微填饱一下肚子，还能过一过嘴瘾。 “以前吃不完的，只能晒干，下次吃的时候再用水泡一下，把外面的皮剥了，煮汤喝……” 卢阿姨一边剥一边感叹，现在生活条件真是好太多了，菜肉蛋想吃什么买什么，想吃多少买多少，吃不完放在冰箱，以前哪有这么好的条件？ 乡下待了12年，卢阿姨30岁那年被抽调回到杭州，当了工人，3班倒。4年后结婚生子。 儿子在杭州读到高中毕业，考去北京上大学，然后考研、读博，找工作，留在了北京，又结婚，买房，有了自己的孩子。杭州家里只有卢阿姨和老伴两个人，吃饭也简单、清淡。 “年轻的时候要上班，退休之后我和老伴儿又老了，儿子有了小孩，又要看小孩，那么大的西湖景区，我们都没有好好看过，所以啊，现在我和我老伴儿没事就去逛逛西湖，看看风景……” 卢阿姨慢慢说着，手上没停，15斤蚕豆快剥完了。 65岁蒋大伯今天是过来看女儿的，路过时见这边蚕豆便宜，顺便买了些，坐在路边剥。 蒋大伯说他特别喜欢吃蚕豆，尤其烧饭的时候，把蚕豆放在蒸屉，上面盖几片香肠或腌肉，盐和其他调料都不放，饭熟了，蚕豆也熟了，一锅出来，饭菜都有了，喷香。 “现在我一天吃两顿蚕豆，中饭和晚饭，5块钱就可以搞定！” 蒋大伯祖籍江苏苏州，小时候跟爸妈来到杭州。他说小时候粮食紧张，大家吃不饱，就有了不少“顶饿”的菜，蚕豆就是一种。大人经常一次买5斤10斤蚕豆回来，煮一下，或者和饭一起烧，直接当饭吃。 “春天吃蚕豆，其他时候还有玉米、番薯、土豆……胡萝卜也是一种。” 相比土豆、玉米、胡萝卜，蚕豆因为做法多样，可以煎炒烹炸煮后晒干，而在杂粮和“顶饿”蔬菜领域最受蒋大伯宠爱——既是粮食，又是蔬菜，还是零食。 “但是现在吃起来，怎么没有以前香了？那个时候，真是，吃下去，又鲜又香……” 蒋大伯边上坐着一对老夫妻，他们买了13斤蚕豆，挨着坐，一起剥。他们告诉了我很多杭州人吃蚕豆的方法。 “一种是用豆瓣烧汤，放点笋干，再放个番茄，烧个汤，很鲜的。 “二种是，豆瓣炒咸菜，或者炒笋干，下饭。 | 
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