血酒壮行由来已久

生饮鸡血当心H7N9

昨天查了些资料，喝血酒的习俗在我国十分悠久，“歃血为盟”表达忠心，用的大部分就是鸡血，这里的鸡当然是大公鸡。

《史记·平原君虞卿列传》：“毛遂谓楚王之左右曰：‘取鸡狗马之血来。’毛遂奉铜盘而跪进之楚王，曰：‘王当歃血而定从，次者吾君，次者遂。’”从这段记载来看，鸡血排在狗血和马血之前。

饮血酒一是为了结盟和结拜(兄弟结拜大多是自己割破手指滴血入酒再一饮而尽)，二是为了宣誓和壮行，这样的例子从古到今数不胜数。

我找到一段记录开国上将许世友饮血酒壮行的故事。

1943年春节前的一个上午，刚刚担任胶东军区司令员的许世友当着部队官兵的面说道：“同志们，我们吃了大亏！敌人拉网式大扫荡，制造了‘马石山惨案’。”说罢他手起刀落，将准备好的鸡剁掉鸡头，让鸡血流到酒碗里，一口气喝了下去，又大声说：“今后，胶东如果再出现‘马石山惨案’这种情况，当杀我许某之头，就像这只鸡！”后来许世友实现了自己的誓言，领导胶东军民解放了山东半岛。

形容一个人突然精神亢奋常用到的“打鸡血”一词，就来自上世纪六七十年代全国流行的一种保健术：抽取公鸡鲜血直接注射进人体内，不仅能治病延年，更能让人精神倍增。据说当时很多乡镇基层医院注射室门外，经常排起长长的队伍，人们手提鲜活的大公鸡，等待护士出手抽血打针。后来因为出了人命，鸡血疗法的热潮迅速平息，成为笑柄。

歃血为盟，看似豪情壮志，在浙大一院传染病科梁伟峰副主任和浙江省人民医院感染科王洪副主任看来，这里潜伏着“危机”。

“如果那只鸡恰好携带禽流感病毒，这样现杀活鸡、生喝鸡血，在场的人感染禽流感的几率会很高。”梁主任说，“前两年，人感染H7N9禽流感病毒暴发时，大部分患者都有活禽接触史，它可以通过鸡血、鸡粪等途径传染给人。这也是为什么当年我们建议不要吃白切鸡，鸡肉要煮熟，要戴手套等工具清理鸡粪的原因。”

进入9月份天气凉下来后，H7N9禽流感病毒重新活跃起来。据浙江省卫计委官网通报，9月份，我省确诊了2例人感染H7N9禽流感。10月2日，嵊州市又确诊一例H7N9病例：患者，女，62岁，发病前两周有购买、养殖、宰杀禽类史，目前病情较重，正在积极救治中。

除了禽流感病毒，鸡体内的寄生虫也是专家担忧的地方。

王主任说，虽然他对鸡体内具体会寄生什么寄生虫不是很清楚，但像这种家禽，体内或多或少都会携带寄生虫，这些寄生虫可能在鸡身上并不致病，可跑到人身上就很难说了。

梁主任也表示，尽管他还没有接诊过因生喝鸡血患病的病例，但因喝蛇血感染虫子发病的，他接诊过好几例。

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