在一二十年前的老杭州人记忆里，曾诞生了很多“西湖牌”的杭州制造，大到电视机、手表，小到灯泡、香烟、暖水器、肥皂、雨伞……然而经过市场的大浪淘沙，很多西湖牌产品早已销声匿迹，唯有“西湖味精”屹立市场大浪潮头而不倒，成为现存为数不多的“西湖牌”杭州制造之一。公司董事长张仁杰动情地说，这是广大消费者对西湖味精从1956年到2016年这60年努力的认可，也是西湖味精以过硬的产品质量赢得了消费者信任的结果。

如今的西湖味精不仅还顽强生存着，而且还想将自己做成一家百年老店，所以在做强主打品牌的同时，企业还进行了产品多元化开发。自1994年，杭州味精厂（杭州西湖味精有限公司的前身）开始做鸡精之后，公司还成立了合资企业，开始制作酱油、醋等其他调味品。2004年，杭州味精厂改制为杭州西湖味精集团有限公司；2005年，因为冷却水排放口位于饮用水源保护区范围内，西湖味精集团开始考虑搬迁；2012年以后，公司进行了二次转制，同时，这家老牌企业还将新的生产基地顺利搬迁到了余杭区瓶窑镇。

“西湖”牌味精、鸡精是全国首批获得“QS”证书的产品；“西湖”牌味精连续六次获得“浙江省名牌产品”称号；“省著名商标”更是从1979年延续至今。虽然西湖味精的形态从最初的粉末状，变成后来的粗结晶、细结晶，但它还是追求优质的产品质量，还是一样的“杭州味道”。

早些年，市场上一度出现食用味精对人体有害的谣言。对此，西湖味精的产品研发人员从专业角度解释说，味精是含有一个分子结晶水的L-谷氨酸钠。味精进人体内很快分解出谷氨酸，而谷氨酸是人体正常代谢物质，在人体代谢中有着重要的功能，如合成人体所需的蛋白质，参与脑蛋白和碳水化合物的代谢，促进氧化过程，是脑组织代谢较活跃的成分，也是脑细胞能利用的氨基酸。因此，适量食用味精不仅对人体无害反而有益。