宁波汤团店原本位于延安路，近解放路口。80年代迁到吴山路，宁波汤团店的主要产品是咸甜两种口味的宁波汤团和酒酿圆子。咸口味的汤团，个头较大，是鲜肉馅的；甜的是猪油麻心口味，个头较小。其实正宗的宁波汤团就是甜的，芝麻粉拌上猪油、白糖，裹在白白的糯米粉里。糯米制品不宜消化，甜的更容易起腻，所以我小的时候不爱吃甜食，点的基本都是鲜肉口味，一客4只。我妈是宁波人，喜吃甜食，一客有5只。

吴山路上一直坚持到现在还营业的是吴山烤鸡店。吴山烤鸡在80年代出现，从开业至今，每天都要排队购买，也是杭州商业的奇迹了。吴山烤鸡你说有什么特色，还真不好说，鸡肚子里的那把小葱和香菇？不知道，反正就是受到杭州人的追捧。

杭州更出名的小吃店，当属位于仁和路东坡路口的“东风馆”。东风馆的名点是小笼包、猫耳朵。一客10只油水很足的小笼包，好多人一次能吃好多笼。东风馆不是自助服务的，你买了票，就在桌子边等着，服务员会把小笼包端出来给你。店堂里人声鼎沸，服务员双手捧着叠得高高的十几笼小笼包飞快地在人群中穿梭，大声叫着号子，蔚为壮观。小笼包并不是稀罕物，但东风馆的小笼包相当有特色，首先是汤汁多，我吃小笼包时，一般先咬一个小口，把里面的汤汁吸掉，然后才沾醋，慢慢咀嚼。好多人不知道这个诀窍，往往会一口咬下，十有八九会汤汁四溢，有时还会爆到对座；二是小笼包的皮极薄且韧性十足。刚上桌的小笼包，你能透过薄薄的面皮隐隐见到里面的肉馅，但用筷子夹起时，虽然里面的馅料与汤汁受地心引力的作用往下坠，但那薄薄的面皮都能保持完好；三是小笼包口感有一种特殊的鲜香味，仔细品尝还有一丝甜意，套用《舌尖上的中国》里面的用词“面皮里的蛋白质、淀粉与肉馅中的氨基酸发生奇妙的化学反应而产生的，人类神经对美食的拥抱”。这家东风馆，文革后改回原名“知味观”。自从新世纪后，知味观在杭州遍布连锁店，其口味却远远不似当初了。

那时的人油水少，都极能吃。说起胃口，给我留下深刻的是我的一个大学同学。

就在知味观旁，有家后来改回原名“东伊顺”的餐馆，地址从仁和路迁到了吴山广场高银巷。

东伊顺最有名的是他家的高庄馒头。一个高庄馒头要2两粮票，是相当实在的主食。我的同学，与我们打赌，他一顿可以吃十个。大家不信，就凑了凑生活费，涌到回民食堂看他表演。那天我们点了10个高庄馒头外加一份红烧羊肉。在众目睽睽之下，风卷残云，他一口气吃掉了9个馒头，加之把那碗油油的红烧羊肉刮的干干净净。同学们面面相觑，基本同意他有10个高庄馒头的实力。高庄馒头是与杭州常见的刀切馒头相对比而言的，其实就是北方一般的馒头，比较实心，比较实在。之后，我再也没有见过一个人有这么大的饭量。

说了那么多的杭州名点，接着聊聊街头小吃。杭州那时最平民化的街头小吃有那么几种。

首先是葱包烩儿，一个微火的煤饼炉，一个平底锅，一块压板，一瓶辣酱，一瓶甜面酱，葱、油条、春饼皮，一个葱包烩儿的小摊就支起来了。在我印象中，杭州城里做这门小本生意的基本上是50-60岁的大妈。在冬天的冷风中，她们大都穿着厚厚的棉衣，围着大围巾，麻利地把一根油条压薄，而后加上葱段，包上春饼皮，再在铁锅里压实。她会问你要辣酱还是面酱。一般人两种酱都要。手捧着刚做出来的葱包烩儿，一口咬下去，辣酱的鲜辣，面酱的甜咸，油条与春饼皮的香脆混合着小葱的葱香，诱惑你再一次把它送到嘴里。一付葱包烩儿价格在7、80年代不会超过一毛钱。

从中学时代，家里每月会给我3块钱的零用。仔细回忆，在冬天的那三个月里，我的零用钱基本是贡献给道古桥边的一个小摊。道古桥在现在浙大西溪校区的正大门前。在杭大路没有拓宽之前，是一个宽不过10米的水泥小桥。在桥的东南角，冬天时总会有一个大妈支起煤饼炉做油墩儿。所谓油墩儿，很像萝卜丝雪菜饼。一个3厘米高，直径6-7厘米的铁皮罐子，铆着一个手柄，在罐子里添些萝卜丝、雪菜丝，然后摇瓢面糊盖在上面，直接放到油锅里炸。待到面糊凝结，颜色变成微黄，轻轻地用罐子敲打油锅，使成型的油墩儿脱出铁罐。在油锅里再炸2-3分钟，即可起锅。这个街头小吃形状似一个小墩子，故名油墩儿。一个油墩儿要3分钱，半两粮票（如没有粮票，大妈卖你5分钱）。

卖油墩儿的，多半还同时卖油炸臭豆腐。臭豆腐是绍兴特产，把老豆腐切成小块，放在霉芥菜的卤里，待豆腐吃进芥菜卤的滋味就可上市了。臭豆腐一定要沾辣酱才够味，手持一串臭豆腐，是那时杭州中小学生下课后最常见的景象。

延伸阅读：

城市记忆之杭州之秋

爱面成痴，遂成一曲《片儿川》