每日商报讯 6月11日，北京新发地出现1例本土新冠肺炎病例。 6月12日，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时称相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。 6月13日3时起，新发地暂时关停市场，调查市场相关人员及外部环境污染现状，评估感染风险，进行卫生整治和环境消杀。 6月13日下午5点40分，杭州市市场监督管理局官方微博发布信息：杭州市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚等国进口，从上海口岸进关，检验检疫证明齐全。杭州市市场监管部门现已要求超市方面对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。 目前，世纪联华、物美、沃尔玛、永辉和山姆等大型商超已主动下架处理。与此同时，南京、成都等城市的商超也纷纷对在售三文鱼采取紧急下架。 一石激起千层浪。一条三文鱼，对日料店、刺身供应商、消费者来说，影响不小。如何应对，已有日料店开始探索破局。 日料店：三文鱼全面下架 6月22日中午，中山北路上的小林刺身店门前迎客的风铃声照常响起，店内服务员们不断招呼着进店来的客人。在收银台上的菜单摊开着，上面诱人的刺身类产品照片旁都新增了一条备注：暂时下架。 从6月13日开始，小林刺身在杭州的5家门店同时下架了所有的刺身类产品，其中三文鱼更是全部销毁。门店的负责人小黄介绍，自己从事日料经营5年以来，这是头一回遇到无刺身可买的情况。 实际上小黄所在的小林刺身只是日料行业的一个缩影，据天眼查数据显示，浙江省共有1302家日料企业，其中杭州就有100多家企业从事日料餐饮服务，而这些企业也都在近期下架了三文鱼产品。而据业内人士估算，全杭州日料门店数量规模大约在1700多个，这次三文鱼所引发的连锁反应影响并不小。“春节原本是刺身消费旺季，但受到疫情影响，不少囤货的日料店销量并不乐观，3月份之后，一些日料店陆续复工，但这次的事件直接导致部分日料店和他们的上游企业陷入资金周转困难、营业额较大下滑的两难境地。” 在调查中，记者发现一些外带类的寿司门店里依然还有刺身类产品在售，在这些门店的外卖网店上甚至还能看到三文鱼字样。6月23日，记者来到金鲜生外带寿司萧山区店，工作人员正在店里处理一些外观与三文鱼类似的鱼类产品。工作人员一再解释称，店内所用鱼类为虹鳟鱼，也被称作国产三文鱼，这些三文鱼并不是进口的，与北京新发地的三文鱼并无关系。“虹鳟鱼就是国产三文鱼，这是行业里都知道的。”这位工作人员强调，“现在不少人不敢吃三文鱼，连着刺身也点得少了，这对我们的生意影响挺大的。现在店里一些熟食类寿司销量相对较好，但对于我们来说，市场有需求，我们肯定也会提供。” | 
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