而且随着节后延期上班政策的尘埃落定，为了尽量减少出门，越来越多家庭加大了采购量。“客单价差不多翻了一番。”陈文武透露，目前他们的配送覆盖了杭州近100个小区，最大的小区有1300多户人家，其中有一半眼下选择线上买菜。

伴随订单暴增，外加疫情的蔓延，许多问题慢慢突显。“最主要的问题在于配送，基地有菜运不出来，运输人员也很紧缺。”陈文武说。比如他们对接的一家临安高山蔬菜基地，以前蔬菜基地都负责把菜运到杭州，可最近是非常时期，基地老板告诉他自己出去了就很难回村子里，需要他们到高速口接一下。他们也只好临时找货车去高速口把蔬菜分批接回来。

蔬菜到了杭州，如何送到每家每户门口，也是个难题。好在陈文武在每个小区设置的“团长”最近陆续回杭，可以帮忙分担。“有什么问题我们解决什么问题，一定会保障大家的蔬菜供应，老百姓也请放心。”他说。

除了山子家，包括盒马鲜生、叮咚买菜、京东到家等大平台也陆续采取措施，在保障生鲜供应量的同时，提升配送效率。

盒马鲜生：

部门主管当跑腿

即将上线拼单模式 缓解配送压力

这两天，西溪天街店边上的万科西庐、蝶园等三个小区的用户正在尝试在盒粉群里拼单。这个点子来源于盒马西溪天街店的店长方旭范。5天前他看到盒粉群里有用户在晒自己家空的冰箱，“很多人提出来好几天没吃到肉了，也有人说需要更多的蔬菜。”团队商量一下，决定从其他部门匀出一些人手，额外增加配送力量，给周边三个住户比较多的小区提供拼单服务。

具体来说，头天下不了单的用户，可以在群里预约，由盒马工作人员在当天晚上11点前汇总，收集和统计之后，第二天由工作人员进行配送。“相当于将原先零散的配送到户的订单整合到一起，送到小区的自提点，再由业主自行提取，比平时的配送要精减很多人员。” 方旭范说。

目前，西溪天街盒马店里有八九个临时的配送员，来自不同部门，比如营销部、客服、厨房等，还都是主管级别的。他们每天带着POS机开自己的车配送，每次配送前，车子和外包装的消毒等，在群里拍照直播。

办法虽然很原始，但特殊时期，围绕这家盒马店，小社群从一个小区扩大到了附近三个小区，最大的一个社区有300多个业主。

据盒马相关人员透露，为了尽快将这一做法复制到其他社区，盒马即将上线一套新的下单系统，明天有望小规模测试，正式上线之后，可以直接在线上下单，由工作人员统一配送到小区的自提点。

叮咚买菜：

各类蔬菜都在加大备货

配菜员、打包员、分拣员等岗位急招人

即便在年前，叮咚买菜已经通过大数据预测，提前准备了充足的货品储备，但现在还是吃紧。叮咚买菜公关部负责人陈莹表示，目前平台在抓紧时间扩大产能和配送能力，也对服务做了优化。眼下，叮咚正在对外紧急招聘配菜员、打包员、分拣员、冷冻处理员等员工。

叮咚买菜CEO梁昌霖表示，已经通过多种渠道去加倍备货。比如叶菜方面，已经通过商务委联络到了新的供应商；同时，发挥供应链优势，推动合作方增加人手，加大供货；另外，多渠道补货，现在采购部门驻守在江浙周边、山东等全国各大农业基地、批发市场，加大采购。豆腐等豆制品类、菌菇类，合作的厂商已经正式开工，开始加班加点供应。根茎类，比如土豆、胡萝卜、莴笋也在加大备货……

陈莹建议，从目前平台收到的订单品类上来说，绿叶菜等蔬菜需求比较旺盛，但是绿叶菜的保质期比较短，还是建议用户即时购买，不要囤积。其他蔬菜类的，像菌菇类、玉米、冬笋等，目前储备还是比较充足的。水果类，现在当季的圣女果、苹果、草莓、砂糖橘等，比较丰富。肉类中，适合冬季涮火锅的肥牛卷、羊肉卷，以及水产活鲜中，杭州市民喜欢的鲜活大闸蟹、鲜活鲈鱼等储备足够。

京东到家：

上线“到家新鲜菜场”

鼓励大家在7点-10点下单

今年春节期间，京东到家全平台销售额相比去年同期增长470%，生鲜类商品的需求仍在不断上涨。为了进一步保障用户的“菜篮子”，昨天京东到家上线“到家新鲜菜场”，联合40多家连锁商超、16家社区生鲜连锁店以及当地菜市场，保障每天7点-10点的生鲜等商品供给。在保证供给的同时，京东到家还将严格监督平台商家，严禁哄抬物价。

京东到家相关人员强调，每天7-10点时段，白菜、土豆、西红柿、黄瓜、青椒、萝卜等平价蔬菜全面恢复供应，油麦菜、娃娃菜等各类绿叶菜基本供应充足。相对来说，在这个时间段内下单，能保证时效。“其他时间下单，基本的生鲜都会有，但配送时效不太能确定。”

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