都市快报
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象“触目惊心、令人痛心”，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 2013年，倡导绿色生活、反对铺张浪费的“光盘行动”在杭州推行开来，“文明餐桌”行动随之在全市范围内铺开。 厉行节约、反对浪费，事在全民、人人有责。现如今，杭州的餐饮企业执行得如何？“舌尖上的浪费”是否有回潮的现象？ 这两天，都市快报“民意直通车”记者兵分多路，对三种类型的用餐点——人气餐厅、美食一条街、自助餐厅，做了一番实地探访。 
新白鹿一顾客用完餐后未经清理的餐桌 新白鹿餐厅 三成以上的菜品推出小份菜 吃不完会建议打包带走 探访的第一站，我选择了位于下城区龙游路上的新白鹿餐厅。由于靠近西湖景区，这家主打杭帮菜的老牌餐厅一直是游客与市民就餐的热门选择。 工作日的中午，酷暑难耐，龙游路人不多。但是新白鹿店内的生意依旧很不错，我到的时候已近12点，有不少顾客在店门口排队等位。 入座后扫码看了看菜单，发现新白鹿的不少热门菜品都有大小两份选择。比如招牌菜之一的“蛋黄鸡翅”，小份一盘4个，量是大份的一半，价格也比较实惠。从月销量上看，小份差不多是大份的1倍左右。 店内的值班工作人员告诉我，新白鹿目前有三成以上的菜品推出了小份菜，很受顾客欢迎，“一来顾客能够花同样的钱享受到更多的菜；二来小份菜的量不会太满，很少会有吃不完浪费的现象。” 在等待上菜的时间，我绕着一楼大厅走了一圈，发现就餐的顾客点菜都比较理性，2至3人基本点3-4个菜。坐在我后面一桌的，是三口之家，女儿穿着校服，应该是刚从学校报到完出来，点了三菜一汤。他们走后，我回头看了看，只剩下三四片蛋黄南瓜。 下午1点，餐厅里的顾客已经走得七七八八。看到有一桌两位客人刚离开，我上前数了数，一共点了6个菜，但是餐盘里干干净净。收桌的店员说，顾客把剩下的菜打包了，“一般客人剩得多时，我们都会建议打包。还有些顾客会多点几个菜，然后打包带走回家吃。” | 
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