每日商报讯 湖滨步行街上，中华老字号知味观店铺的一角放着一台新零售自助机。市民和游客通过新零售自助机可以下单购买知味观产品。这家老字号的堂食同样受人欢迎。双节前三日，知味观就餐高峰时段的销售额达到平日3倍水平，每日排队取号超过300号。与此同时，一系列创新产品如鲜柚蟹柳时蔬色拉、榴莲班戟等也成为知味观的又一“吸睛点”。

毫无疑问，“老字号”3个字，就是一块金字招牌。杭州市领导近日专题调研经典产业和老字号保护发展工作时指出，一个老字号就是一部浓缩的鲜活历史，承载着几代人的共同记忆，见证了民族工商业光辉的发展历程。保护发展经典产业和老字号，既是保护优秀传统文化、传承城市记忆的题中之义，也是当前扩内需、促消费的重要举措。要传承世代匠心，与时俱进创新，大力发展有竞争力和影响力的经典产业，把老字号品牌越擦越亮，努力成为人间天堂的鲜明标识。

老字号积极拥抱新消费

面对不断升级更新的消费需求，老字号企业不断突围，转变经营思路，试水电商、直播带货以及研发新产品“修炼内功”等，来积极迎接“新消费”。

去年底，胡庆余堂顺应市场热点推出一款芝麻丸，成为网红爆款，至今已售出近200万瓶。今年春节，中华老字号“朱炳仁·铜”搭上了直播“快车”，开拓抖音、淘宝等新兴营销渠道，打造网络拍卖直播平台，开展“一‘铜’抗疫，温暖义拍”活动，3天时间内吸引近200人参与竞拍，总计成交金额超20万元。毛源昌眼镜利用天猫旗舰店、微商城等线上渠道，开启云配镜模式，持续推出专场特卖直播活动。

坚持保护传承与创新发展并重

目前杭州经各级政府部门保护认定的老字号企业共有174家，其中中华老字号39家，浙江老字号170家，杭州老字号156家。涌现了杭州楼外楼、张小泉等一批有较大影响力的老字号。如王星记扇业有限公司，被市政府指定为G20杭州峰会用品供应商，公司提供的10款扇品均成为G20峰会纪念礼品。如楼外楼圆满完成了G20杭州峰会配偶午宴的接待保障工作，得到各国宾客的高度表扬和充分肯定。

杭州是全国最早开展老字号保护工作的城市。2007年8月，市委市政府就出台了《关于促进杭州老字号振兴发展的若干意见》；2008年4月，市政府又制定了《杭州老字号认定保护办法》；2017年，市商务局印发了《关于进一步加强杭州市“老字号”管理工作的通知》，初步形成了“政府主导力、企业主体力、协会推动力、创新发展力”四力合一的杭州老字号发展模式。

杭州注重老字号的模式创新。支持老字号入驻第三方平台，建设天猫中华老字号官方旗舰店、京东浙江老字号旗舰店、万象城老字号专区、淘宝网特色中国、开发老字号移动客户端等；宣传推广杭州老字号品牌和产品，线上线下同步发展。推动老字号集聚，30多家老字号集聚河坊街，十多家老字号进驻湖滨步行街。

同时注重活动推广。杭州连续举办16届中华老字号精品博览会。通过老字号融入商业街，促进老字号产品消费，清河坊被中国步行商业街委员会评为“中华老字号第一街”。每年组织“杭州老字号”企业进社区，开展品牌宣传推广和便民服务活动，不断扩大老字号品牌的影响力。