都市快报 记者 万禺

夏日炎炎，不想出门吃饭，动动手指点份外卖，成了不少杭州人的选择。不过，在点外卖时，你有没有想过，外卖平台上越来越丰富的菜品种类、可选余地越来越大的一人食餐品背后，除了商家，还有谁在主导这一切？

外卖平台菜单越来越懂你的背后，是因为有这样一群人。他们被称为外卖运营规划师，大多受聘于外卖平台，主要服务于入驻平台的餐饮商家。就在几天前，百度百科上还没有建立关于这个新职业的词条。

餐饮商家开始注重经营质量和用户体验

外卖运营规划师应运而生

今年26岁的吴云鹏，是美团外卖的一名外卖运营规划师。2年前，当他开始接触美团外卖的工作时，他还被服务的片区餐饮商家称为“BD”（BusinessDevelopment），即商务拓展。

吴云鹏告诉快报记者，那时，他主要负责拓展杭州崇贤片区的餐饮商家，“当时崇贤入驻平台的商家还不多，在当地住的用户点不到想吃的外卖，我每天的工作就是扫街和商户谈合作，最多的时候2天时间签约了60多家门店入驻平台”。

随着商家入驻率的提高，从去年开始，调回市区并负责上城、下城两个区外卖工作的吴云鹏感觉到，注重外卖经营质量和用户体验的商家开始变多。

“我分析是因为那时候是外卖的高速发展期，入驻的商家多了，大家的竞争压力变大，自然而然会对外卖经营质量开始有更高要求。”

吴云鹏介绍，目前，他负责的两个区入驻平台的商户有2000多家，大概有1/3的商户主动找到他和团队小伙伴，咨询店铺外卖的规划建议。

“这600多家采纳我们规划建议的餐饮商家，主要分为两大类。一类是类似绿茶、外婆家、新白鹿这样的品牌连锁店，以及专做便当、炒饭等单一品类的新兴品牌；另一类是想大幅提高外卖单量，在CBD、美食城和街边门面做全渠道生意的小型非连锁餐饮商家。”

随着有专门需求的外卖商家越来越多，吴云鹏发现，现在做外卖运营规划师的同行跳出平台、开始单干的也越来越多，“听说收入并不差，每月基本能过万。”

记者从一名受雇于某外卖平台的外卖运营规划师处了解到，该平台旗下有众多外卖运营规划师、专做外卖代运营的服务商食亨，今年2月已获得数千万美元B2轮融资。“外卖商家有迫切需求，这个市场自然大”。

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