瘦大姐儿子小俞的女朋友已经能熟练地炸臭豆腐了

前日15:41，王先生来电：杭州的臭豆腐很好吃，大家都知道炸臭豆腐出名的胖大姐，我知道，还有一个瘦大姐，做炸臭豆腐30年了。她很有意思，晚上睡不着觉，才做夜宵的。

前晚7点，建国北路凤起路交叉口，夜宵拉开序幕，烟火浓烈。

“瘦大姐·深夜食堂”在建国北路130号，前有新浪扇贝王，后有老成都串串烧，隔壁是坐落10多年的“一席地”，百来平方米的小店，进门右手边，摆着四五十种烤串。

客人只有一桌，一家三口，女的姓钱，像是熟客，进门直奔收银台，叫了声老板娘，点了八爪鱼、酸菜鱼、娃娃菜，再来一份店里招牌的臭豆腐和鸡胗。

收银台后的一个女孩，一看钱女士，马上起身。她眼睛圆圆，扎着马尾辫，一件驼色风衣，扭头走进厨房，冰箱门一开，掏出鸡胗、臭豆腐……

女孩看起来已经很熟悉油炸臭豆腐的动作。

灶台前，她卷起风衣袖口，紧了紧马尾辫上的皮筋，贴近油锅，点火、切豆腐、拿叉子、夹豆腐下锅、反复翻炒、捞起、放配料、加辣酱。

你就是瘦大姐？

女孩笑笑，“不是，我是她徒弟。”后来才知道，女孩是瘦大姐儿子的女朋友，瘦大姐不在，她就负责掌勺。

瘦大姐的儿子也在店里，姓俞，35岁。

小俞高中毕业，做过服装生意，也在单位上过班，后来接了妈妈的班，“妈妈做传统的夜宵，我做年轻人爱吃的秘制小龙虾。”

比如饮料，妈妈夜宵摊上摆的是老三样：可乐、雪碧或芬达，啤酒只有雪花。儿子小俞更偏好进口饮料，如泰国豆奶、维他柠檬、怀旧的北冰洋汽水，以及更受年轻人喜爱的百威啤酒。

还有烤串。

瘦大姐的招牌手艺是臭豆腐、鸡胗、鹌鹑、烤玉米等一成不变的烧烤品种，小俞添加了年轻人更爱吃的鸡皮、日式复骨汤、牛板筋等。