都市快报 记者 徐王俊 史鹏飞 摄影 施德勇

《好奇实验室》随机送检3款新鲜粽叶 

结果有2款铜含量严重超出国家限量标准

端午节包粽子，北方人通常用芦苇叶，而南方人偏爱箬叶。最近有读者向本报《好奇实验室》爆料：说市场上有一批外表光滑翠绿的箬叶，其实是用化工原料硫酸铜染色返青的。

硫酸铜属于重金属盐，有毒，成人致死剂量0.9g/kg，人体少量摄入也会引起腹泻等不适症状。

随机网购了3款新鲜粽叶 就有2款是“返青粽叶”

杭州各大商超里出售的成品粽子，粽叶都是黄褐色的。这应该是煮粽子的时候，粽叶混合了酱油、拌料等颜色，所以看不出粽叶的原色。

而农贸市场里出售的粽叶，都是干枯、发黄、去年采摘下来的老粽叶，卖相一般，2元一把，里面有四五十张叶子。

此外，实验员在网购平台上还发现了一些号称今年刚采摘的新鲜粽叶，价格稍贵一些，生产日期打着2019年3月的钢印，真空包装，绿油油的，拆开包装袋闻起来非常香，而且还是湿答答的，很像是煮过的粽叶。

我们随机各买了一些样品，有成品粽子、干粽叶，还有网购的“新鲜粽叶”，把它们送到杭州市天迈生物科技的实验室里检测。检测方法是通过铜离子的含量，来判断粽叶是否用硫酸铜浸泡过。

国家《食品中铜含量限量卫生标准》规定，食品中铜含量≤10mg/kg。检测发现：成品粽子、老粽叶没有发现铜离子。而随机网购了3款新鲜粽叶中，有两款铜含量严重超标，分别达到41.326mg/kg、50.146mg/kg。而两款产品的生产地，都是湖北鹤峰县。

检测人员钱文俊工程师说，正常的粽叶铜含量很低的，国标在制订的时候，也考虑到了土壤本身的污染问题，如果检测结果超过限量标准，就可以判定是人为添加的硫酸铜。

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现场实验：用硫酸铜浸泡24小时

干枯发黄的老粽叶变成翠绿色

钱文俊工程师说，箬叶最佳采摘期是每年的七八月份，现在市面上的粽叶大多是去年的陈货。粽叶本身容易脱色、干枯、卖相差，所以商家就用硫酸铜来染色返青。

《好奇实验室》做了一次模拟实验：

拿去年枯黄的老粽叶放开水中煮30分钟，粽叶确实会回归一部分原色，但最终呈现的是黄绿色。

再拿硫酸铜浸泡。24小时后，原来黄绿色的老粽叶，最后变身成翠绿色，甚至连粽叶上的筋也变绿了。

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