教你3招如何分辨“返青粽叶”

大家买来的粽叶，都会放水里浸泡或者清洗。可实验员测试发现：这些手段根本无法清除粽叶中的污染物，检测出来的铜元素含量，和之前相差无几。

钱文俊工程师说，铜离子是非常稳定的，一旦被粽叶吸收，浸泡、冲洗、蒸煮，都是无法清除掉的。

那么，如何分辨自己买来的是“返青粽叶”呢？专家提供了3种方法：

一：煮粽叶的时候放一根崭新的铁钉，铁遇到硫酸铜，会发生化学上的置换反应。如果铁钉表面变黑色，这就说明是返青粽叶。

二：看煮粽叶的汤水。正常的粽叶，水是淡黄色的；硫酸铜浸泡的返青粽叶，水是黄绿色的。

三：再把粽叶晾干，如果粽叶上会有淡蓝色的结晶物质，那就是硫酸铜。

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