浙江日报 从“硬汉式”单一制造，转型为“刚柔相济”的服务型制造，已成为中国制造高质量发展的大势所趋。日前，由工业和信息化部、浙江省人民政府共同主办的2020中国服务型制造大会上，重磅发布了《服务型制造区域发展指数（2020）》报告。 报告由中国服务型制造联盟牵头，联合行业协会、科研机构等共同编制，以各省（自治区、直辖市）为评价对象，基于发展环境、工作基础、发展成效、融合程度等四个维度的评价指标体系，对地方配套政策制定实施情况、地方制造业企业转型成效，以及人才培养激励机制等多项具体指标进行评价。浙江服务型制造发展指数全国第一。 那么，浙江制造是如何“化刚为柔”呢？ 什么是服务型制造 “牵着奶牛卖牛奶” 杭州制氧机集团股份有限公司董事长蒋明经常爱讲一个关于“奶牛和牛奶”的故事。 “制造企业保持年轻态，关键技术的突破力是其一，学会‘牵着奶牛卖牛奶’是其二。”在2020中国服务型制造大会上，蒋明又一次用杭氧集团向服务型制造转型的实践，向大家展示了一个“年至古稀”却活力四射的制造企业新风采。 央视大型纪录片《大国重器》中那场让人手心冒汗的比拼令人印象深刻：一场比拼在庞然大物间展开，6套来自德国巨头林德，已经顺利出氧；6套来自杭氧集团，今天第一次试车。最终，杭氧设备的数据定格在99.87%，高出99.6%的行业标准，试车成功。杭氧集团自主研发的空分设备最终用实力证明，它足可与德国进口设备匹敌。 “以前技术不高端，只能卖设备，随着关键技术突破，设备走向精密化、体系化，必须要卖服务，不仅是技术支持的服务，而且是用户甚至整个工程需要的建设和管理服务。”蒋明说。关键技术突破的同时，这家老牌制造企业开始了一场新的“冒险”——向产业链上游开拓工程总承包业务，向产业链下游开拓气体销售业务，从之前卖制氧设备的一锤子买卖，逐渐转型为提供气体产品销售的服务商。目前，全国40余家气体子公司销售额超过了杭氧集团总销售额的六成。 杭氧集团“牵着奶牛卖牛奶”的故事，是对浙江乃至中国制造业转向服务型制造的一个生动注脚。 首届国家制造强国战略咨询委员会委员印建安，在研究了众多国际知名企业近30年的发展历程后发现，全球制造业巨头早已开始了从制造向服务型制造的转型。比如，欧洲装备制造业市场60%以上的利润来自于服务收入；美国通用电气公司通过服务所创造的价值，相当于其海外工程承包总额的70%。 面对百年未有之大变局，转向服务型制造的尝试，让浙江的传统制造者，不但触摸到了世界潮流，而且触摸到了中国广阔的内需市场。 杭州老板电器有限公司总裁任富佳有一个中式厨房的故事。双菇蒸鸡腿、缪糟猪蹄、麻油沙姜鸡、香橙蒸蛋……每天，有越来越多吃货加入老板电器的粉丝“板栗”战队，跟着老板电器中式烹饪学院的大厨，在家做出美味的中式菜肴。今年国庆、中秋双节前夕，老板电器还推出“大师请上门家宴出新味”活动，由经验丰富的五星大厨亲自上门，为一户三口之家烹饪了一场难忘的家宴。 成立行业唯一的中式烹饪学院，与知名餐厅主厨、美食达人等餐饮界权威人士，共同展开中式烹饪探索，成为老板电器转型的新尝试。在厨房里，老板电器发现了中式烹饪曲线。目前，公司已开始建设中式烹饪曲线数据库，通过AI人工智能精准追踪时间和温度两大核心指标，掌控每道菜式的烹饪节奏，进一步推动厨电的智能升级。截至目前，已经收集了超过3000道中式经典菜品曲线。 如今，基于中式烹饪曲线数据库的技术创新成果已经开始落地，如“一秒控烟技术”、蒸烤炸一体机的专业曲线辅助、洗碗机根据烹饪后餐具浊度情况的自动清洗曲线等新技术均来源于此。 “民以食为天，人们对美好生活的向往永不停止，我们厨电产品服务美好生活的空间就会足够大。”任富佳说。 长期研究浙江制造业转型的浙江工商大学教授李靖华认为，越来越多浙江制造企业正纷纷尝试转型服务型制造。中国内需市场的消费升级，为浙江制造走向服务型制造提供了更多可能，而超大市场规模，又为这一转型提供了足够的空间。 省经信厅副厅长岳阳介绍，目前，浙江有国家级服务型制造示范企业19家，省级示范企业236家，良好的服务型制造生态正在形成。如宁波海天集团从生产制造商到制造能力分时服务提供商，杭汽轮集团的汽轮机远程监测、运维等全生命周期服务，报喜鸟、慈星针织的个性化定制、柔性化生产等。 | 
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