都市快报讯 一转眼，又到了吃雪糕的季节。看看杭州接下来两天的气温！

雪糕界每年都会出一些新品，但今年其中的一些新品，你敢尝试吗？

东北铁锅炖、长沙臭豆腐、大鱿鱼、芥末抹茶、螃蟹肥了、葱爆牛奶、牛奶海苔、烤薯片……嗯？这一溜的咸口，有些光是听名字就觉得奇葩。

到底好不好吃？趁着五一假期，我先帮你们试了。

摄影 | 童蔚

先来看微博和抖音上最近很火的东北铁锅炖。 

去年凭借咸蛋黄口味的“双黄蛋”一举成名的奥雪，今年再接再厉，推出了东北铁锅炖雪糕。这包装和颜色，乍看像一包方便面。

打开包装，还真是一口铁锅的造型。威化做成了锅盖和锅身，“锅盖”上还有把手和木纹，细节好评。

揭开“锅盖”，满满的一层海苔肉松，用勺子挖进去，还能看到嵌在其中的香葱粒和胡萝卜丁。

吃第一勺，牛奶味夹杂着浓郁的海苔肉松口感，似乎在吃冰淇淋版的肉松小贝；吃第二勺，地道的香葱味来了，不过还能接受；到了第三勺，我似乎嚼碎了什么东西，一股刺激的味道霎时充盈了口腔。竟然还有孜然，整粒的那种。我是谁？我在哪？我到底在吃什么？

总体来说，这款东北铁锅炖超过我的心理预期。料十足，雪糕混着香葱肉松，不会太违和（孜然粒除外）。 

网友评论就褒贬不一了。有人喜欢得不了的，表示可以一餐吃5个，有人则不想再碰第二次。

重量级的来了。长沙臭豆腐雪糕！

臭豆腐已经够重口味了，做成雪糕？给自己做了半分钟心理建设，我双手颤抖着撕开了包装袋。想象中的臭味并没有出现，有的只是跟臭豆腐一样的黝黑外表（巧克力脆皮），以及伪装成蒜粒、辣椒丁的花生碎和草莓丁，还有一些榴莲碎（用来模拟臭味？）。

咬一口，里面就跟其他巧克力脆皮雪糕一样，白白的，是咸甜口的豆乳芝士，还挺好吃。

所以，这绝对不是黑暗料理。就像一个网友说的：“其实味道很‘端庄’，非要装成非主流。”

有了前两款的经验，打开大鱿鱼雪糕时，我信心满满，觉得不会踩雷。然而……

第一口下去，除了牛奶雪糕味，就吃出了鱿鱼颗粒，就是那种平日里刷剧时当零食的鱿鱼，很有嚼劲。 

你能看到的一粒粒，就是货真价实的鱿鱼肉

可雪糕里混杂着明显的腥味，就我个人而言，是不会买第二次了。

接下来，轮到芥末抹茶和牛奶海苔。 

前者的绿色巧克力脆皮，颜值高，很拉好感。初入口是抹茶和巧克力味，吃到一半，芥末味越来越重；回味也是芥末味的，好在是淡淡的，不会呛鼻子。

后者，在这些新品中算是比较“正常”的，能吃出咸咸的海苔味。

长得最可爱的“螃蟹肥了”，压轴登场。这是小红书里频频出现的网红雪糕。

抓住蟹脚，用力一掰，这两个吃蟹的标准动作，谁能想到有一天会用在吃雪糕上面。

拿起勺子，直捣“腹部”；入口，夹杂着咸蛋黄，还有一丝蟹黄味的腥味袭来。看了下配料表，里面有蟹黄调味酱、咸蛋黄调味酱和扇贝抽提液。不知道该说啥……给造型打个满分吧。

6款雪糕，试吃完毕，有惊喜也有雷点。螃蟹肥没肥不知道，我肯定是又肥了。

以上雪糕，在罗森、全家等便利店的部分门店，以及盒马等超市有售；想要一次性买齐，可以考虑淘宝。 

雪糕为什么杠上了咸味？ 

其实，咸味雪糕在去年的冰淇淋市场已显现增长之势。还记得当时制霸了整个夏天的咸蛋黄雪糕吗？ 

根据CBNData发布的《2019线上冰淇淋消费洞察》，甜味不再是冰淇淋的唯一，越来越多的咸味雪糕在去年就已进入人们的视野并迅速增长。不过，那时流行的还是咸蛋黄、海盐这些相对正常的口味。到了今年夏天，咸味新品显然更多了，路子也更野。

图片来源：《2019线上冰淇淋消费洞察》

“去年网红‘双蛋黄’雪糕的成功，带动了一系列咸口的兴起。”浙江罗森百货有限公司商品市场课课长俞琴琴表示，“这也与原料厂家和一线生产者直接沟通，进而引导生产原材料相关商品有关。在去年部分先行厂家尝试咸口大卖后，今年，有更多生产商看到趋势，进行模仿并升级改造，研发了更多另类口味。”

俞琴琴透露，目前市场反馈不错。“以便利店为例，消费群体普遍年轻化，更愿意尝试新鲜商品特别是网红商品。尝试过后，一部分口感、包装和用料比较符合年轻消费者的，会继续发挥网红效应，当然，也会有一些只是红了一时便消失了。” 

这一点，在社交媒体上也得到了印证。微博、抖音、小红书、B站等，都不乏大V、知名UP主以及普通网友的自发测评。就在4月下旬，“奇葩口味雪糕图鉴”“臭豆腐冰淇淋”等还先后上了微博热搜。消费者口碑褒贬不一，但“差评”同样会引发关注度，甚至会激发好奇心去尝试，带动销量上涨，以及新一轮网络传播。

微博、抖音等都有人自发测评

雪糕界咸味新品频出，还可能跟零食市场近年来的一个大趋势有关——咸味零食市场正在不断扩大。 相关数据显示，咸味零食的年复合增长率在5.8%左右，预计到2023年，将会达到630亿美元的规模。

“低糖、抗糖是未来商品发展的趋势，特别是沿海发达地区，更是在快速地往这方面发展。咸口刚好踩到了国内这块商品缺少的契机点。”俞琴琴表示。