都市快报 记者 林司楠

人造肉，注定要成为今年资本市场的一大风口。近日，浙江本土上市公司金字火腿发布公告称，公司完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发。此外，金字火腿10月11日已在天猫旗舰店预售人造肉饼，并将于10月下旬发货。

这款由人造植物肉做的牛肉味汉堡肉饼规格为2盒4片，每片净重110克，平均一片的价格高达近30元。简单折算，售价约为268元/公斤，是普通猪肉价格的4倍。

消息一出，金字火腿股价暴涨。10月11日-15日，接连三个涨停板看得众多A股投资者目瞪口呆。不过，太过强势的上涨，还是收到了深交所的关注函。昨日上午，金字火腿股价一度触及跌停，截至当天收盘，该股跌幅仍高达8.53%，报6.22元/股。

人造肉饼月销量近千

人造肉概念股的疯狂，起源于今年刚上市的美国“人造肉第一股”Beyond Meat。该股从5月初的45美元/股，一路飙升到7月末最高的239.71美元/股（目前股价已回落至122美元/股附近），区间涨幅高达432.68%。

在中国资本市场，相关人造肉概念股的股价也十分疯狂。就在几天前，金字火腿搭了一把人造肉的“顺风车”。自11日预售人造肉饼开始至15日，该股收获了三个涨停板，股价从5.34元/股一路飙升至昨日最高的6.97元/股，区间涨幅高达30.52%。而金华金字火腿天猫旗舰店显示，这款名为金字植物肉饼（牛肉味）的商品正处于预售中，打着“科技、绿色、健康”的标签，并明确标识与杜邦技术合作。截至目前，该商品的月销量已达到975件。

疯狂上涨的股价，叠加强大的想象空间，金字火腿这一票似乎干得很靓。不过，三连板之后，金字火腿立马收到了深交所的关注函。深交所要求公司说明在“互动易”上回复投资者未公开重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及时的情形；同时，要求公司说明生产植物肉产品需要完成的备案和生产许可流程、与其他产品生产所需资质的异同，并提供备案与生产许可的资质证明文件。

此外，深交所还要求金字火腿说明与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款，并提供与其合作的证明性文件。同时，公司还需说明截至回函日植物肉产品在天猫旗舰店的销售量、销售额、占最近一年经审计营业收入的比例；植物肉产品的主要客户、订单情况（如有，请提供证明性文件），并结合在手订单情况，说明植物肉产品对公司未来主营业务的影响。

这直接导致了金字火腿股价昨日接近跌停。

股价11日就启动

14日才发公告

10月14日早间，金字火腿曾公告称，经过长时间准备，目前已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组成、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品（下称“植物肉”）。

不过，或许正是公告的时间，有信息披露不及时的嫌疑，成为此次金字火腿遭监管的核心要点。

“要知道，公司的股价11日就启动了，但14日才披露的公告。”有杭州投资者质疑，“事实上，本月10日就有消息传出说金字火腿正在研发人造肉产品，但公司差不多是在股价连续涨停之后才披露信息。不明原因的投资者赶忙追进，但今天股价出现了大幅波动，这中间的损失算谁的？”

市场前景还是一个未知数

券商研报：中国人吃不惯植物肉

“在2019年国内生猪价格快速上涨的背景下，金字火腿产出植物肉的消息无疑将对公司业绩形成利好。但公司在信息披露上的一些细节问题，以及是否存在借人造肉顺势炒作的行为，目前还存在一定的歧义。”杭州某券商投资顾问称，“人造肉是食品替代的一个好的方向，它提倡健康、素食，但究竟能在中国产生多大的市场空间，对行业和相关上市公司又会带来多大的利润，目前也是一个未知数。”

针对人造肉的市场空间，国盛证券研报曾指出，假设人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元。当前行业主要问题是成本较高，其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂，仍不能量产。

兴业证券研报则显示，美国是当前人造肉市场份额最大的国家，人造肉行业竞争日趋激烈。美国占全球40%的市场空间。目前国内人造肉市场规模较小，尚无人造肉行业巨头。中国目前仅有从事植物肉业务的公司，主要为深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品，体量较小。国内人造肉不流行的原因，主要是植物肉不符合国人的消费习惯和素食主义不盛行。