纸上好食光 | 金明华 文(国美教师,“纸上厨娘”,首位将中国美食带入联合国的女画家)

萝卜,这种古老的栽培作物,在世界各地都有种植,它经济实惠的同时营养价值也高,是老百姓菜篮子里常见的蔬菜。制作上可炖、可煮、可炒、可腌,用一个萝卜变换出各种菜肴,花样繁多,成为家庭餐桌上一年四季的常客。特别是霜降节气后,进入冬天的萝卜变得格外的清甜,其“小人参”的名号更是深入人心。切丝的萝卜,用香油、醋等调料一拌,一道凉拌萝卜丝即可上桌。爽口、开胃,缓解腹胀积食,可以防止冬季大量荤食引起的脂肪堆积,即使是不爱吃萝卜的人也常常难以拒绝它的美味和营养。