我奶奶有一道保留菜式：假鱼肚。这是一道大菜，逢年过节才上桌。食材其实很平常，就是猪肉皮，但做法特别费时，远不是一日之功。首先，是要风干猪皮，平日里做菜，剁馅，剔下来的肉皮，随手挂在厨房墙壁上，或是屋檐下，一春，一夏，一秋，让它们慢慢风干，不急不躁，不慌不忙，一条一条，积少成多。到腊月里，年根下，时辰到了，找来一只大盆，把风干透彻却也是浑身蒙尘的它们集合起来，烧一大锅滚烫的碱水，倒进盆里浸泡一天一夜，就像发海参。最后，处理干净的它们，就像经过忏悔和被赦免的灵魂一样，新鲜而纯洁。

《北方厨房》是一本关于中国食物、中国胃、中国家庭的书，收录了大量在中原地区流传已久的小吃和主菜：炸酱面、“全家福”、肉丁馒头、“不烂子”……书中出场的人物也特别具有北方中国的伦理性格色彩：忠义、平实、豪爽。无论是平常的饭菜粥羹，还是考究的待客大宴，它们既是家庭成员共享天伦之乐的载体，也是世情人际层面的沟通密码。

撒尕：想起《秋园》，比它更好，秋园是一个人的，北方厨房是一群人的。哪里说的是吃啊，说的是各种命运。蒋韵写得没有怨气，是怎样开阔的胸怀。

大俗堂主人：才气不够，讲吃的也不在点上，许多对味道的描述过于单一。言语间优越感很足，像极了二三线的中产中年，好在叙事的温度还是有的。

露西亚·伯林

我如今已在医院工作多年，要说我从中学到了些什么，那就是病人病得越重，就越安静。

露西亚·伯林一生在美国、智利、墨西哥辗转生活，居无定所。有过三次失败的婚姻，独自抚养四个儿子，从事过中学西班牙语教师、电话接线员、病房管理员、急诊室护士、清洁女工、监狱写作教师等职业，２００４年去世。直到逝世１１年后，《清洁女工手册》出版，这位文学大师才进入大众视野，获得迟来的尊敬和喜爱。

小寒馨：“露西亚，我想拥抱你，但你只是一串文字。”多年以后，我还会记得读这本书的感受，湿漉漉的沙滩，洗衣机的轰鸣，街道与湖水，山风与吊扇。好的作品就像夏天，余味悠长。

地上铺：　句与句，段与段，没有关联词，剧情突然在眼前展开又戛然而止，毫无防备，就像电影里的黑屏转场，尤其是短促的结尾，寥寥只字让故事更加神秘深刻。