都市快报讯 在车水马龙的凤起路旁，有一条隐藏于树荫间的低调老街——双菱路。 双菱路北起凤起东路，南至庆春东路，自2009年以来，凭着“美食一条街”名声在外，本地老饕和外地食客纷至沓来。 这条长约650米的老街藏着许多令人戒不掉的好味道，其中有一家开了11年的炒货店“飘香栗”。今年春节，店主小蒋和妻子小董因为新冠肺炎疫情影响，不得不关门了大半个月。 2月19日，“飘香栗”重新开门迎客，熟悉的香气再次飘荡在了双菱路的街头。 11年的好口碑 老客跨江而来只为一包栗子 把车停在杭九中的大门旁，我一眼就看见了马路斜对面“飘香栗”的金黄色招牌。 伴随着炒货机特有的隆隆声响走进店内，店内的空间并不大，整体整洁而明亮。左侧的玻璃柜台与墙面货架上，整整齐齐地码放着各种盒装、袋装的果干与零食。一身红色工作服的老板娘小董正站在右边一袋袋的炒货前，拿着大铁勺熟练地为顾客舀取、装袋。 “你好，‘绿码’请你出示一下。”看我进门，小董拿起额温枪为我测了个体温：“特殊时期嘛，大家理解一下。” 小董是安徽阜阳人，扎着丸子头，戴着一只粉红色的口罩，笑起来眼睛弯弯很有亲和力。用她的话来说，自己这20多年，绝大多数时间都在和炒货打交道。 “这家店开了差不多有11年了。”小董边回忆边笑，“我们俩也是因为炒货结缘，嫁给他（小蒋）之前我在卖炒货，嫁给他之后还是卖炒货。” 不过，小董只会卖，并不会炒。 店里所有货品的炒制，全要仰仗丈夫小蒋。29岁的小蒋浓眉大眼，身材精瘦，弯着腰站在炒货机前，拿着一个铁勺不停地搅拌着栗子。 别看小蒋年轻，其实在这个行业内，他算得上是老师傅了。在小蒋老家安徽芜湖，许多家庭都从事炒货行业。从小耳濡目染的他，高中毕业后就决定出来自主创业，在辗转了几个地方之后来到了双菱路，一干就是10多年。 在小蒋看来，想要栗子炒得好吃，一方面在于原材料，另一方面则要看炒制时的火候：“店里的栗子都是产自河北唐山的迁西县。栗子越早越甜，每年9月出头，我都会在那边待上半个月，去农户家里收，一次要收上七八十吨。” 说着说着，一锅栗子就快要好了。“栗子熟了，里面会有一股蒸汽。”小蒋取出一颗捏了捏，接着用力往地上一摔。只听见“啪”的一声，栗子应声裂开，露出了金灿灿的果仁，“皮和肉完完全全分开，就差不多了。” 小蒋将炒熟的20斤栗子倒入柜台，妻子小董再做最后一次的挑选，将不合格的栗子全部挑出。“前一天晚上备货的时候挑一次，炒完了再挑一次，确保万无一失。”小董边挑边说，“要做就要尽心尽力，也是对顾客负责。” 就是这样一点点地积累口碑，‘飘香栗’的名气越来越响。这两年，小蒋给“飘香栗”注册了商标，在中山北路和天城路各开了一家分店。 “我们家的板栗、松子、果干都好吃，都是自己做的。”小董自信地说，“附近的居民很多都是回头客，认牢我们店的。” “最远的还有从滨江、萧山开车赶过来的老客，只为了我们家的一袋栗子。”小蒋在一旁搭腔。 | 
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