原先19元的套餐 现在要38元才能买到

“我收藏的几家店的套餐优惠力度都大不如前。”张琪一边翻看外卖App一边发牢骚。在此前的一段时间里，张琪和同事都会选择一家日式料理店作为外卖的首选。“一份黑猪肉泡菜套餐优惠后只要19元，我和同事在那家店足足吃了半年多的外卖。”

可从去年年末开始，这家店的优惠力度不断减小，原本常年以19元低价售卖的黑猪肉泡菜套餐涨到了如今的38元，其他的套餐也纷纷提价。

2014年几家外卖平台大打补贴战时，张琪曾享受过一段时间的低价就餐福利。后来外卖的优惠力度逐渐减弱，最后她只能通过加入外卖红包群抢红包才能享受相对便宜的外卖价格。

2017年饿了么收购了百度外卖时，张琪还对剩下的两家巨头打价格战产生过期待，但现在看来，价格战没有打起来，外卖的涨价潮却来了。更让张琪觉得“外卖越来越不划算”的是，同样一份套餐她吃不饱了，“从菜品上来看，没什么变化，变化的是菜量。”

同一款套餐价格相差20% 分量相差10%

和张琪有同样感受的人并不少，IT程序员木愚经常加班，外卖成为他的就餐首选，不过以往经常点大排饭套餐的他现在还要额外增加一个卤蛋。

1月15日，记者在嘉里中心等商场的餐饮店通过外卖和堂食对部分商家的套餐做了对比。其中在一家名为喜豚的餐厅里，一份照烧鸡排盖饭套餐，堂食点单的套餐算上打包费优惠后的实付费用为41元，而外卖的套餐最终实付金额达到51元，两者相差10元。同一份外卖在重量上也存在不同。记者将两份套餐分别称重，堂食打包的套餐重量为500克，外卖的套餐分量少了10%，重量为450克。

同样的情况还发生在不少餐馆内。在武林桥河下，记者通过实体店打包和外卖平台分别购买了半只北京片皮烤鸭，实体店打包支付的金额为15元，而外卖平台上半只烤鸭的初始金额为34.55元，算上折扣后实付18.55元。从重量上来看，外卖送达的烤鸭比线下实体购买的轻了30克。一位经营户透露，外卖的成本太高，商家不得不减少一些分量来平衡收支。

一年要给外卖平台60万元 有的餐馆想要退出外卖

越影（化名）在杭州经营着一家养身汤煲的餐饮店。从去年5月开始，他成为饿了么的独家商户，当时签订的佣金为16%，而最近他发现一些没有签独家的商户佣金涨到了18%甚至更高。越影算过一笔账，以消费者在外卖平台上购买100元的菜品为例，其中6元为配送费，外卖平台要在剩余的94元里抽取一定比例的佣金。剩余的钱还要用于菜品采购和人力成本。

越影透露，按照目前店内的经营情况来看，每个月需要交给外卖平台5万-6万元的佣金，一年下来至少支出60万元。“这足够我在杭州再开一家餐厅了。”

越来越高的佣金也让不少商家心生“退意”。张万彪是天水巷一家餐馆的老板，在多家外卖平台都开通了外卖商家服务。他透露，自家店铺的佣金已达到18%，其他同样在多家外卖平台的餐饮店经营者告诉他，佣金还要再涨。他颇感为难，因为外卖价格上涨已对他的客群产生了影响。

张万彪说：“消费者对价格相当敏感，外卖价格上去了，通过外卖点单的人就会减少。以我的餐馆为例，以往外卖点单的消费者占到总数20%左右，现在只剩10%。我对外卖平台的态度是静观其变，如果佣金还要涨，就退出平台。”

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