客人在等新出笼的包子，弟弟翁小红说还有4分钟。 弟弟以前做过服装生意 兄弟俩都想转行 就把老家建德的包子带到杭州 弟弟在杭州卖小商品，后来在龙翔服饰城卖服装。弟弟说，“现在服装生意都转到线上，实体店越来越难，我就想着转行。” 弟弟跟着哥哥到上海做了快递，结果亏掉了，“哥哥这人做事认真，心态也好。” 快递生意虽然没做好，但兄弟俩这些年一直相互扶持。 弟弟家里也有一儿一女要养。弟弟说，亏了也不打紧，重新来过就好。 哥哥提议做包子，弟弟也觉得可行，建德老家的包子味道好，杭州吃不到。在杭州找个地段好的地方，包子好吃，价格实惠，不怕生意不好。 两人合计，前期投资也不用很大，一间二三十平方米的店面，兄弟两人加上各自老婆，应该忙得过来。 去年，兄弟俩在凤起路开了第一家店，一开始生意也一般。可今年四五月份，生意一下子就好了起来。这之前，建德豆腐包上了央视节目《探索发现》，制作豆腐包的视频在抖音上也很火，有270多万的点赞。 豆腐包火了，兄弟俩且喜且忧，市民这么喜欢建德大包，可两人确实人手有限，太忙，一是服务不过来，再者就是怕忙中质量上得不到保证。 其实除了豆腐包，他们家的包子还有包心菜包、肉包。豆腐包和包心菜包2元一个，肉包2.5元一个。 有网友路过时发现这家店人很多，就进去打卡：“我买了他们家的招牌建德豆腐包子，比较特别的就是里面的豆腐馅儿，说不上惊艳（可能是因为我个人对于豆腐不太感冒），但性价比还可以，个人觉得肉包更好吃（我是肉食主义者），鲜嫩多汁，赞！” 还有网友说：“包子内容也简单，鲜肉包、豆腐包、菜包三种。口碑优秀的豆腐包，豆腐馅配上微辣调味酱，顺滑，口感确实不错。建德大包是优秀南方包子做法。” 昨天在店里，看到那么多客人“抢”着要吃包子。我也忍不住要尝尝，豆腐包和肉包（菜包没有卖），刚出笼的豆腐包，一口下去，烫得伸舌头，香喷喷嫩滑滑，又舍不得吐掉，应了那句老话，“心急吃不了热豆腐。” 
“场口土猪肉”包子店，4元无限畅饮，大人带一个小孩（18岁以下），小孩免费。 隔壁50米的距离 还开了一家土猪肉包子店 生意也是好得不得了 体育场路建德大包开业的同时，在他隔壁50米的距离，也开了一家叫“场口土猪肉”的包子店。这家店的装修从外观到内里，比建德大包要上档次些，店里员工也多。 这家店老板叫陈兴，1987年生，是富阳人，傍晚他正在店里忙，别的员工都穿着白色的工作服，陈兴本人穿得比较休闲，他端着小笼包帮忙叫号上餐。 店窗玻璃上有个广告，“起床！吃早餐”，在包子的价目表上，其中有一条“4元无限畅饮系列，包括豆腐脑、现磨豆浆、白粥、黑米粥、八宝粥、地瓜粥、南瓜小米粥，还特别备注，一个大人可带一个小孩，小孩免费。”顾名思义，就是付4块钱，一个大人带一个小孩，粥随便喝。 因为店内实在太忙，我见缝插针地和陈兴聊了几句，问他多大的小孩进店免费吃粥？他说，“18岁以下。” “那是不是每个孩子进来要出示一下身份证？” “那倒不用，一般孩子、小伙子是看得出来的呀，当然也有不准的情况，可顾客也不至于为了一碗粥欺骗我们，对吧？” “粥免费喝，最多的能喝多少？” “大碗的，最多喝个两三碗也差不多了，多的是小姑娘用小碗，各种粥都喝点，主要是图个新鲜。” 这家店和建德大包一样，也是座无虚席，吃包子要排队。 陈兴也知道隔壁有家建德大包，不过他比较自信，“体量不一样，我家店50多个员工，他们家十来个，做大包子；我们做小笼包，土猪肉，各有特色。” 说到小笼包，陈兴很自信，直言：“在富阳，小笼包，我就是第一。”在富阳，他有5家“场口土猪肉”的包子店，这是在杭州的第二家，另有一家在九堡。 “我店里的食材都是自给自足的，我不仅有生猪养殖场，还有菜园子。”年龄不大，我忍不住好奇地问他生意怎么做得这么成功？ “你要是有我这样的经历，你也能做。”陈兴说得简单，“我最初是在富阳种地，承包了50亩地，种各类蔬菜，有批发市场收购，蔬菜和水果一样，有滞销有损耗，自己吃明显吃不完，怎么办？我就想着养土猪，土猪吃种的菜，长势好，品质得到市场认可。猪养多了肉也多，肉多了，就想到做餐饮，蔬菜、肉等原材料都自产……”这是很自然的一个生产链。
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