又发现三家“好秋”的街头早餐店一碗葱油拌面就够了

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2020-11-08 10:48:20杭州网

脆脆的牛肉煎包太赞了

好秋小吃店

地址：浣纱路63号

这个名字跟“天凉好个秋”没有半毛钱关系，它取的是杭州话“好吃”的谐音。这家店是全天开，一般是早上7点到晚上9点，星期二稍微休息下，下午2点收工。

我是星期天下午去的，来到后就看到热情的老板娘在门口接待，顺便向外地顾客普及杭州传统小吃的吃法：小笼包是灌汤的，吃前最好拿筷子捣一个小洞，谨防一口咬下去被汤汁烫到；葱包桧一定要用手抓着吃才够劲，用筷子什么的就没意思了。

老板和女儿在后面厨房里忙着，门口有几个小蒸笼，里面应该是小笼包，但我是奔着他们家牛肉煎包来的。煎包的面皮看着略厚，是用老面来发的，技术关键是那个油，牛油和菜油混合，小火慢烤，一直煎到松脆。老板娘自信满满地说，很多客人把煎包打包带回家，留到晚上吃，还是保持一定的脆。

我观察了一下，店里的标配是牛肉煎包跟小馄饨一起，构成神仙组合。不过我考察了大馄饨，都是现包现煮，要稍微等一会。那天是芹菜鲜肉，用的是“本地芹菜”，独特的菜香，味道不错。

来源：都市快报作者：记者于清文/摄编辑：高婷婷责任编辑：方志华

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