一碗米饭7元？海底捞和西贝等餐饮店调价了？杭州的店家这么说

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2020-04-09 08:03:09杭州网

疫情期间成本压力导致价格上涨

杭州餐饮想涨比较难

海底捞的涨价也引发争议。支持者认为，眼下成本都在涨，再加上疫情受到巨大损失，“海底捞有涨价的权利，吃不吃是你们的选择”。而反对者的声音是，工资没涨，消费却涨了，不可思议。

海底捞庆春路店的相关负责人说，疫情以来，来店消费的顾客明显有所下降，工作日期间基本都不用排队等位，周末顾客有所增加，但对客流又有限制：“最多只恢复了八成业绩。”以前，这家店的营业时间会做到第二天早上7点，现在到了凌晨两三点，店里就没有顾客了。

不过，更多的杭州餐饮企业，尽管面临各种成本压力，却并不敢轻易打折，有些还在推出各种促销活动。像浙江西子宾馆推出牡丹亭套餐特惠价；蟹屋近期推出了活蟹的限时折扣；觀芷隐轩有预存若干费用享受免单的活动等。

“杭州的餐饮企业普遍不敢涨价。”有杭州餐饮界的业内人士表示，杭州的消费者一向对餐饮价格比较敏感，像外婆家、新白鹿、弄堂里、老头儿油爆虾和绿茶这些大众餐饮都按兵不动，餐饮业涨价的可能性很小，只有一些针对高端特定人群的私房菜等，可能会出现一些价格上涨，普通消费者不用过于担心。

来源：杭州新闻客户端作者：记者程超文/摄编辑：高婷婷责任编辑：方志华

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疫情期间成本压力导致价格上涨杭州餐饮想涨比较难海底捞的涨价也引发争议。据介绍，目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制，员工也无法满员工作，人力成本加上部分食材成本上涨，海底捞决定调整门店部分菜品的价格。西贝：调价发生在年前目前没有上涨的计划除了海底捞，西贝莜面村也成为网友吐槽涨价的品牌之一。