老头儿油爆虾：

9家店复工

目前，老头儿油爆虾有9家店复工，外卖好的门店一天1.5万元左右，差的门店6千多元。

估计近半年，外卖还是会占很大比重，原来我们在这一块并没有投入很大精力，现在一边做、一边摸索。今年，新店签好约的，能不开还是尽量不开，内部也要做更多的模式摸索和升级。

大唐海鲜：

海鲜外卖很难做

估计大唐海鲜会在3月10日以后复工。因为根据中国人现在的消费理念，一是海鲜外卖很难做；二是堂食1-2人的海鲜用餐也很少，相对其他餐饮，聚餐人数会多一些；三是考虑到海鲜需要鲜活，备货很难。

我们自己也在考虑新模式，这一块没什么头绪。先从进一步加强食品安全做起吧，比如，淘汰生吃的海鲜菜品，尽量以熟吃的形式呈现；每位客人配备医用消毒湿巾和洗手液……

荣鲜面馆：

3月10日以后复工

荣鲜面馆预计3月8日开始筹备，10日以后复工。

第一，当然是卫生。考虑尽量以后的堂食客人，也使用一次性独立包装餐具，非一次性餐具，严格消毒；前厅和后厨人员，都佩戴口罩，定时换；为客人提供消毒功能洗手液或者消毒功能免洗洗手液；为客人提供医用湿巾；拉开餐位间距，合理控制客人人流量；每天闭店前，全店整体消毒；店中准备测温枪，对员工、进店客人和外卖人员进行测温。

第二，加强各种渠道的外卖。

第三，我是中医药专业毕业的，利用我们自己中医药的优势，多出品一些药食同源的产品。

这里面的许多措施，完全恢复以后，我们也要继续实施和落实，成为常规卫生和安全措施。

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