汉堡王、赛百味等纷纷推出人造肉食品

人造肉风口真的来了？

那么最近人造肉到底有多火？

去年，Omnipork 新猪肉(植物猪肉) 进行了发布会，立刻吸引了CNN等全球媒体的关注。

今年5月2日，美国“人造肉”上市公司Beyond Meat登陆美国纳斯达克股票市场，在美股市场掀起一阵阵浪潮。而最近，国内外多家食品企业陆续宣布将推出“人造肉”新产品。

就在上周，汉堡王将之前在圣路易斯57家门店推出的“人造肉”汉堡，推广到了全美7000多家门店。紧接着赛百味也宣布将推出人造肉三明治。

汉堡王在美国推出人造肉皇堡，官方宣传海报

而本周，美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布，推出一系列以大豆为基础的素肉产品，包括大豆汉堡、肉丸、香肠和肉馅等“PureFarmland”系列产品，并从下周开始销售。

在国内，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的“植物人造肉月饼”宣布预计9月面市。首批引入人造肉的企业是月饼企业，最近，植物人造肉月饼在上海进行测试。绝大多数参与测试的上海市民表示，吃不出人造肉与动物肉的区别。

人造肉被人关注，还要从2013年说起。传言当时比尔盖茨在被忽悠的情况下，吃了一口Beyond Meat生产的人造鸡肉卷。结果，一口下肚，比尔盖茨激动地表示要投资人造肉。

最近一次大规模受到关注是2014年。李嘉诚吃了一口Impossible Foods的人造牛肉汉堡，也决定要投资人造肉。随后，谷歌联合创始人谢尔盖·布林、维珍集团创始人理查德·布兰森、PayPal创始人彼得·泰尔等全球商业纷纷布局人造肉，一时成为一大风口。

不过从商业大佬们决定投资人造肉，到真正市场经历了五六年时间。目前，随着汉堡王、肯德基等大企业开始售卖人造肉产品，美国的人造肉公司已经进入了市场化阶段。

目前人造肉主要分两种：第一种是从动物体内提取干细胞，然后在生物反应器中培育的试管肉，这种肉相当于真肉。第二种是用植物（大豆、豌豆）的蛋白质、氨基酸、脂肪等几种物质组合成的素肉，也就是植物肉。这种素肉可以模拟出真肉的色泽和口感，但完全不含有任何来自动物的东西。

相比较而言，“试管肉”的成本比较高。据说2013年，世界上第一块试管肉的成本高达25万欧元。

今年，受“人造肉第一股”BeyondMeat公司上市影响，国内的人造肉概念股异军突起，比如双塔食品。前天，人造肉概念股双塔食品披露了其2019年半年度报告。2019年上半年，双塔食品实现营业总收入约11.5亿元，较去年同期相比增长2.74%；归属于上市公司股东的净利润约为9312.7万元，较上年同期相比增加38.6%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约为9037.8万元，较上年同期相比增加46.1%；经营活动产生的现金流量净额约为4.3亿元，较上年同期相比增加110.26%

双塔食品方面在互动平台上曾对投资者表示：“公司已经将人造肉研发及市场布局列入公司战略发展规划中。”

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