快报记者实测：

一口下去和真实的肉很像

在昨天的淘宝造物节的发布会现场，阿里巴巴的食堂大厨，把人造肉做成了小狮头、墨西哥肉卷和汉堡等美食，光从外形来看，几乎看不出与真肉的区别。

人造肉狮子头 摄影 沈积慧

比如小小的狮子头，经过大厨的烹制之后，乍一看无论是色泽和形态，和真的狮子头几乎无差。一口咬下去，甚至能咬出肉的韧性，但没有油腻感，口感有点像猪瘦肉掺进面粉后做成的肉丸，心大的人一口下去不一定吃得出来，个人感觉仿真程度可以打85分。

为了看看大家到底能不能识别出人造肉，昨天在西溪园区还进行了一场盲测。由五组人分别品尝面前的狮子头，然后判断自己吃到的到底是真正的肉制作的，还是人造肉制作的。

可能大家被预告了人造肉的原因，所以盲测的结果，5个人都准确地识别出了人造肉狮子头。“不过跟真实的肉差别不是非常明显。”一位参加盲测的试测者说。

那么人造肉到底是什么口感？制作美食的大厨说，人造肉更有弹性，同时也可以吃到肉的香味。如果不告诉你，一般人可能不一定一口就能吃出来。但它的脂肪和热量比真实的肉要低很多。

为淘宝造物节研发人造肉菜品的创意商家“Omnipork新猪肉”相关负责人介绍，人造肉作为一种“未来美食”，口感近似于肉类，但比普通肉更健康、更营养。

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 下一页
• 全文阅读