家厨门槛低

食品真的卫生安全吗？

家厨在App上开店，除了要求家庭厨师持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，家厨从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。一旦出现问题，消费者也很难维护自身权益。

“没有营业执照、餐饮许可证、卫生许可证，吃坏了算谁的责任呢？”家住拱宸桥的李女士说，“我家楼下就有一户人家天天烧菜，通过这些家厨App卖出去，可是烧菜的厨房又小又黑，一点也不卫生。”

不少网友也在某网络论坛上发出质疑。网友“Hannah”说：感觉家庭厨房比外面的小餐馆要干净得多，但家厨要盈利，就说不定哪天开始为降低成本而偷工减料。

网友“逆流”认为，即使家厨有健康证，恐怕也很难保证一个没有受过正规训练的普通人的日常卫生习惯吧，比如做饭会不会戴帽子、他们家会不会有蟑螂，这些都不得而知。

还有网友认为，家厨因为隐藏在居民楼里，流动性很大，比较难监管。

记者随机调查发现

卫生安全难以保证

为了了解申请成为家厨的相关事宜，记者拨通了觅食的客服热线。

“首先通过实名认证、厨房认证，以及签署一份关于食品安全的协议，然后我们会派人帮助您开店。”客服说。

记者问：“厨房认证怎么做？”

该客服表示，可以让工作人员上门检查、认证，也可以自己拍摄厨房的照片，上传后就能认证了。客服还提示，需要办理健康证，在开店后90天内办好。平台是不提供食材、调味料的，家厨做什么菜全由自己决定，只要会做几个拿手菜就行了。

而在“回家吃饭”App里有一段这样的介绍——“绝对卫生、杜绝地沟油”，并列出了指定用油品牌以及指定用米品牌。“你们提供油和米吗？”面对记者的询问，客服解释：“指定品牌的意思，不是我们给家厨提供油和米，而是我们会给家厨一个团购链接，家厨可以上1号店购买，价格更实惠。”客服还说，可以先在App软件上开店，再同步办理健康证，3个工作日内上传。

对此，记者随机采访了几位不同平台上的私厨。

家在武林路的王女士刚刚开店，她说，“前天平台的工作人员来我家里教我手机怎么用。我和先生两个人都会烧菜，但健康证用的是我先生的，现在还没上传，工作人员说可以边开店边上传。菜都是我自己去菜市场买的，他们说可能会来检查卫生，但没说具体时间。”

施女士开店已接近20天，卖出了近300单饭菜。“开店前工作人员来我家检查过卫生，要求厨房一定是独立厨房，菜品都要工作人员审核过才能上线。开店以来，已检查过几次。”施女士说。

长木新村的张妈妈平时热爱美食，开店以后她负责烧菜，先生负责外送。张妈妈说：“菜品前期他们（指平台工作人员）来拍摄过，后面的菜品需要自己拍自己上传。我觉得家厨的食品安全不能说百分百保证，但是百分之六七十的放心度还是有的。我挑选的食材都是应季新鲜的。”