味蕾深处最真挚的感动 11年来，招牌菜鱼头是食客们必点菜，全都是当天准备好的，想吃到鱼头，最好提早半天到一天预订。直接去吃，大概率是吃不到的。鱼头鲜嫩自不必多说，卡式炉点上火煨着，满满的一大盆，汤锅里除了鱼头，还有白萝卜、泡发的黄豆、自制的辣酱等食材，看起来有点奇怪的组合，却成就了这锅镇店之宝。 
豆腐滑嫩，黄豆酥软，萝卜清爽，吸满了汤汁，可谓是点睛之笔。“我们鱼头炖得透，很入味，秘制酱料则是这锅鱼头的灵魂所在。”梁阿姨说。 “吃鱼头之前，梁阿姨都会贴心地询问我们可以接受的辣度，一般大家都会等鱼头吃的差不多了，在汤里下一份面条，鲜美的汤汁，一点都不能浪费，面条的风味也倍增。”3年前，阿里巴巴员工李瑞，被同事带到梁阿姨店里投喂后，现在一有时间，就会过来大快朵颐。“我们都是上午提前跟梁阿姨微信预定好，中午12点下班，开车12点半能到，吃完再回去上班。”李瑞说，梁阿姨秘制鱼头店有很多阿里巴巴的忠实粉丝。 当然，这里不仅仅只有鱼头，梁阿姨会根据你们的人数，加一些配菜。如：招牌卤鸭、红烧大肠，各种小炒，还有让女生们念念不忘的“心太软”等等。 
招牌卤鸭 “我们家的菜，当天买，当天卖。考虑剩下的菜第二天不新鲜，就买的少，卖完就没有了。蔬菜都是时令蔬菜，没有反季节蔬菜。”梁阿姨说，最近，她为了买到农民挖的新鲜马兰头和春笋，都是自己到余杭区闲林街道那边农村里买，猪肉也是在农村里买当天刚宰的土猪肉。 
“地瓜藤、马兰头、南瓜藤，一年四季，每天他们家的菜都不一样，你别想在菜单里，找到你认为好吃的菜，菜不多的，你也找不到，小炒菜一定要让梁阿姨帮你推荐，总会给你惊喜。”一位梁阿姨的粉丝说，“我们一般两三个人点一个鱼头，小炒的话都是梁阿姨看着配，我们很熟了，她对每位老主顾的口味偏好，都很了解。” 
心太软 | 
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