杭州日报讯 在西湖区留下街道小和山社区，有一家环境简陋，服务靠吼，消费不高的“苍蝇馆子”，因为地道的食材，和老板独特的处世之道，充满勃勃生机，大自然的馈赠在那里，变成了希望的模样，入口暖心，香满杭城。 “好吃的东西，需要时间，不要催。今天的菜好吃，是你运气好，不是我做的好。”老板这样说话，并没有引起食客们的反感。反而，食客们的粘贴性更高。 11年来，90%都是回头客 傍晚时分，正是吃晚饭的时候，蒙蒙细雨之中，远处的山峦若隐若现，来到小和山社区，沿着美丽家园建设的沥青路，再往山上走，首先映入眼帘的便是这家店的招牌，同样的店名，挂了两个招牌——梁阿姨秘制鱼头。旁边还有一段旁白：一生只做一锅鱼。从店名可以看出，这家店一定是鱼头好吃。 
走进店里，只见食客们按照餐馆复工堂食规范分开就坐，推杯换盏，老板梁阿姨正在做网络直播，直播的内容不是带货，而是分享最近发生餐馆周边的故事，她也会说说最近这个季节哪些蔬菜正是好吃的时候。 
“我抖音上粉丝只有几百人，微信粉丝快五千人了，他们都是餐馆的食客，没有复工之前，他们就说想吃我家的鱼头了，每天都有不少人打听什么时候开门。我也是想通过新媒体平台，一方面告诉他们现在餐馆堂食规定，另一方面也是跟他们说说们餐馆最近动态。我喜欢唱唱歌，给大家助助兴。”梁阿姨说，她家的顾客90%是回头客，以小和山高教园区师生和阿里巴巴员工居多。复工复产前，社区就做好了防疫保障工作，提前做好了宣传，食客们现在都是通过微信提前订餐，一部分堂食，一部分打包带走，复工后销售额一直在增长。 
梁阿姨原名梁聪媛，丽水市人，是梁阿姨秘制鱼头老板。她的老公翁吉华，17岁便在原留下供销社做厨师，一直没有离开厨师行业，是杭州名厨吕云虎的徒弟，目前是梁阿姨秘制鱼头掌勺。 至今，小和山高教园区第一届学生蒋华良还记得，2000年的时候，梁阿姨还是浙江科技学院的宿舍管理员，翁吉华依然在饭店里当大厨。“当时梁阿姨家还没有开饭店，我们同学聚会，或者生日派对的时候，都是在她家里聚餐。”蒋华良现在在浙江省建筑设计研究院工作，“我们老同学回杭州了，总会去梁阿姨那里搓一顿，我们对那里有说不上的感情在那里，一种把他乡当故乡感觉。” 
梁阿姨夫妻真正开饭馆是在2009年，那时候的店名就叫“梁阿姨秘制鱼头”，这一开就是11年。 | 
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