杭州日报讯 10月31日中午，位于杭州大厦D座的某西餐厅突发火灾，现场虽没有明火，但冒出大量浓烟，让不少过往市民都为这座城市的商业地标捏了一把汗。杭州大厦微型消防站和辖区消防中队迅速反应，展开扑救，所幸火灾未造成人员伤亡，餐厅财产损失也并不严重。不过，火灾发生后，该西餐厅一直处于停业状态。

昨天上午，杭州市消防救援支队工作人员对该西餐厅及所在杭州大厦进行了再次走访，并在走访现场公布了上月底火灾的原因：西餐厅厨房内的排烟设备吸入了披萨烤炉的火星，火星点燃了油烟管道内的易燃物，导致大量烟雾从油烟管道内冒出。

从“卖点”到起火点，只需一个火星

据了解，之前起火的西餐厅面向密渡桥路，火灾发生后，杭州大厦微型消防站及时赶到现场，将火势扑灭。不过，由于油烟管道内的烟雾密度较高，从现场情况看，市民会误以为火情比较严重。

记者跟随消防人员来到该西餐厅后看到，餐厅厨房为明档式设计，安装着一台大型披萨烤炉。餐厅负责人说，火灾发生前，烤炉都是使用木材燃烧的方式烘烤制作披萨，这也是该餐厅的卖点之一。不过，木材在燃烧过程中难免会产生火星，而火星会点燃油烟管道内的沉积油，因此酿成了火灾。

火灾发生后，消防部门对该西餐厅进行了火灾调查，发现餐厅最近一个季度确有油烟管道清洗记录，有沉积油可能是清洗不到位所致。餐厅负责人称，整改后，披萨烤炉将不再使用木材燃烧加热，改为燃气加热，同时，餐厅会增强防火设施。

记者了解到，火灾发生后，杭州市消防救援支队对火灾事故相关责任人进行了行政处罚，并提请市消防安全委员会向杭州市商旅集团下发督办函，督促主管部门对杭州大厦进行内部行政追责，同时组织对杭州大厦开展了一次全面检査。

经检查，杭州大厦存在部分防火门损坏不能正常使用、消防安全标志标牌设置不合理、部分室外楼梯设置不符合消防技术标准、消防安全日常检查巡查不细致等问题，杭州市消防救援支队立即向杭州大厦制发了《责令改正通知书》，要求限期整改火灾隐患和问题。因上述问题，杭州消防救援支队对杭州大厦作出行政处罚4万元决定。

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防止油烟管道起火，这4点必须注意

油烟管道起火导致的火灾，在餐饮商家中并不鲜见。这类火灾大多是因油烟管道清洗不到位、不及时，后厨作业中产生明火或高温烟气，继而引燃管道内油垢所致。

杭州市消防救援支队防火监督处监管科工作人员姜舜尧介绍，对于餐厅经营者来说，要防止油烟管道起火，有4点必须引起注意：

首先，油烟管道必须做到定期清理，一般以一个季度清洗一次为宜；

其次，对于明火的使用一定要规范，特别是仍然在使用燃气瓶的商家；

再者，餐厅内灭火设备一定要准备充足；

最后，从业人员的消防安全培训一定要做到位，一旦发生火灾，相关人员必须要有明确的扑救和疏散意识。

事实上，对于家庭厨房来说，防止油烟管道起火也有必要。家中要养成定期清理抽油烟机的习惯，抽油烟机中的冷凝油积存多了，同样容易引发火灾。