口服抗糖化产品？ 这可能是智商税 抗糖化产品能不能帮助避免体内AGEs过量？ “原理上不能，因为糖化反应不可逆且不可抗。” 顾中一营养师解释，糖化反应是一种正常的生理现象，是在体内时时刻刻发生着的，它产生的糖蛋白对维持身体正常运转有重要作用。 “常识上，抗糖化产品也不能帮助避免体内AGEs过量。” 保健食品本质上是一种食品，没有药品那样的预防和治疗疾病的作用，如果效果卓越肯定早就被做成药品了——而现在并没有真正被国家药监局批准的药物能够起到“抗糖化”的效果。 分析具体产品，也不能，如果我们看某“抗糖丸”的产品成分，会发现其实就是一些植物提取物还有胶原蛋白肽。 抗糖10年的戒糖“鼻祖”张韶涵 她的抗糖方案靠谱吗？ 2018年张韶涵在《歌手》复出的时候，因为冻龄皮肤迅速知名度出圈了。 应广大网友要求，她当时分享了自己的10年抗糖秘诀，在微博写了篇1400多字的小作文，快报曾就此邀请顾中一营养师做过一对一点评—— 张韶涵抗糖建议一：戒糖 1.不喝有糖的饮料（奶茶、罐装饮料）； 2.不吃甜点（蛋糕、甜甜圈、马卡龙、冰激凌统统不能吃）； 3.少吃特别甜的水果和酸奶。 顾中一营养师点评：戒添加糖没错，精确来说是每天不超过22.5克。 从张韶涵的具体戒糖步骤来看，她戒的糖以添加糖为主，所以整体来说没毛病。 世界卫生组织2015年发布了《成人与儿童糖摄入指南》（Guideline：Sugars intake for adults and children），强烈推荐人们终身限制游离糖的摄入量，无论成人还是儿童，最好都将游离糖摄入量控制在每天总摄入能量的5%（2002年时的建议值为10%）。 这里的游离糖并不包括完整水果中的天然糖，也不包括粮食薯类中的淀粉；它指的是加工食品中添加的蔗糖、葡萄糖和果糖等。 5%到底是多少糖？ 对于成年城市女性来说，每天的总能量摄入推荐值是1800千卡，5%的总能量就是90千卡，相当于22.5克——大约是一个甜筒的含糖量，而一瓶500毫升可乐的含糖量是52.5克——大部分含糖饮料的糖含量在8%-13%之间，基本1瓶就超摄一倍的量了。 这些添加糖对人体健康没有任何好处，如果你爱吃零食，非常容易就会超量，能戒掉的话是鼓励的。 不过，我对张韶涵的第3条建议持一些保留意见，具体要看“少吃”的程度：其实多数新鲜水果就算比较甜，因为水分含量高，所以具体含糖量也是不多的，但无花果、芒果、香蕉、葡萄、榴莲等制成的果干除外。 建议水果和酸奶这个部分参考2016版《中国居民膳食指南》标准来摄入，水果200克-350克（1个中等大小苹果大约250克），酸奶200克（两小罐）。 张韶涵抗糖建议二： 拒绝面包、面食、米饭 顾中一营养师点评：精白米面基本就是淀粉，可以将全谷物替换全部或一半主食。 从生理学分析，精白米面没比糖好到哪里去，有条件的话只吃全谷物作为主食也挺好的，或者可以至少一半主食以全谷物代替。 全谷物，也就是这些经过适度加工，基本保留完整谷粒营养的谷物制品，例如全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麦粉、燕麦片等。 全谷物不仅营养成分较高，还保留了许多常见抗氧化成分如多酚、维生素E、类胡萝卜素、木质素等，可以抗衰老，而精白米面几乎已只剩淀粉。 | 
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