每日商报 在贵州省黔东南州从江县城銮里风情园銮里大道上，一家名为“萧从烩”的餐馆成为老饕们舌尖上的新宠。正如它的名字一样，口味偏甜的杭帮菜与以酸辣著称的从江菜在此碰撞交融，通过两地极具特色饮食文化互融，促进了东西部的协作交流。

这家“萧从烩”餐馆，是杭州市萧山区帮扶从江县工作组联合企业于2018年打造的东西部协作扶贫项目。餐馆开张运营后收益可观，每年可覆盖建档立卡贫困户87户220人，人均年增收1000元。

时隔两年后，在两地政府的支持下，“跨湖楼·萧从荟扶贫餐馆”项目在萧山扎根，由政府提供场地政策、企业投资运营、从江文化加持，预计年底就能开出，持续助力从江创收增收。

“我对食材的要求很高，我认为扶贫就像菜品甄选一样，需要极致的态度，也需要多元的融合，通过产业合作、爱心帮扶等帮扶方式，跨湖楼集团要与从江紧密联系在一起。”据杭州跨湖楼餐饮有限公司董事长章金顺介绍，跨湖楼集团在萧山已拥有10家酒店，此次投入了6500万元资金用于“跨湖楼·萧从荟扶贫餐馆”的装修和运营。

他表示，从江县有很多优质农产品，比如大米、山茶油等等，而跨湖楼集团一直以来坚持运用优质食材，两者刚好形成了优势互补。企业将通过扶贫餐馆的建设，从农产品源头采购，将从江的“七香”等特色美食带到萧山，持续带动从江贫困户增收；提供数百个就业岗位，鼓励从江劳动力来萧务工，帮助他们实现就业脱贫。此外，餐饮还将开展一系列民族文化活动，让从江丰富的自然人文资源得到充分展示，努力打造成萧山与从江两地餐饮非遗产业的示范窗口。

萧从荟扶贫餐馆项目每年将给从江分红，除此之外，跨湖楼集团还通过多种形式参与从江脱贫攻坚，比如与从江农业龙头企业九芗农业建立合作关系，用一系列帮扶举措，通过“线上邻里”等社区团购平台助推销售，打开了“黔米进浙”的渠道。与此同时，采用从江香糯米推出的“萧从粽”，也受到了消费者的欢迎，进一步推动了从江优质特色扶贫产品的销售。