路边小店的招牌羊肉粉

体育场路与玄坛弄交叉口，有一家不起眼的小店，开在拐角处，稍不注意就会被人忽略，但是店里的羊肉粉味道很好。

这家店的羊肉粉是遵义青草鲜羊肉粉，遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。产羊肉粉的地方很多，唯有遵义羊肉粉闻名遐迩。

“羊肉熟而不烂、米粉白而绵劲、汤汁香而不腥”是他家羊肉粉的特点所在，老板娘吕丽琴说：“我们的汤是用名贵中药材熬制的，加上花椒、蒜苗、芫荽等辅料，这样做出来的羊肉粉不仅味道好，也有丰富的营养。”

羊肉选用的是山羊肉，每一块羊肉都浸泡了汤汁，入口鲜香四溢，羊肉口感很嫩，入口不用怎么嚼就化开了。再添一份Q弹滑嫩的手工粳米粉，简直是绝配，劲道十足，引爆味蕾。喝一口热乎乎的汤，汤中带着些许羊肉的鲜美，香气也十分浓郁。

中华名小吃青草羊肉粉

地址：下城区体育场路259号

潮流打卡点的羊肉泡馍

西北人家风味馆开在南宋御街与开元路交界处，这一带就是“羊坝头”，说起羊坝头，是很多年轻人的潮流打卡点，这里也林立着很多极具年代感的老建筑。

在西北人家点了一份羊肉泡馍，一端上来，香味就迫不及待钻进鼻腔。肉嫩、汤鲜、馍筋、质滑、味醇。羊肉泡馍很有嚼头，油而不腻，能饱腹却不至于撑，不管男女老少，都可食之如怡。喝一口汤，鲜香润滑，感觉不到一点膻味，带着花椒和胡椒的香味，十分开胃。羊肉切成薄片，细腻而有嚼劲。

店长沈海梅说：“店里的羊都是西北运过来的，都说西北的羊是吃虫草、喝矿泉水长大的，口感肯定比吃饲料的羊好，这也是我们的羊肉不太感觉得到膻味的原因之一。”而沈海梅说这另一方面原因是烹饪的方法，“烹饪过程中我们会加入胡椒、花椒、姜等等，这些都是可以有效去除膻味的。”

西北人家风味馆

地址：上城区中山中路257号

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