他们已经不放暑假了

菊英面店

地址：中山南路368号

必吃菜：片儿川

菊英面店在没有搬到中山南路前，可以说是个传奇，有多少人会赶在他们“放暑假”前奔到那去领可能已经排到100号的小字条。如今对我来，全天营业且不放暑假的菊英褪去了光环，变得跟其他面店也没多少不同了。星期二的中午11：40正是饭点，中山南路店里也不用排队，人人都有座。

现在店里有现成的套餐，其中热卖的猪肝片儿川套餐，正是当年大家最喜欢的那个豪华型组合：片儿川加蘑菇加油渣加荷包蛋加猪肝，看着就无比满足。面汤比我记忆中的要淡很多，不过店里有调料可自选，所以我默默地加了一丢丢盐。顺便说一句，他们家冷菜那一项里，有个很好吃的卤牛肉。

白卤大肠

看上去胖嘟嘟的白卤大肠

并不肥腻

兰边碗

地址：中山南路418号

必吃菜：酱爆牛蛙、臭豆腐蒸肉末、白卤大肠

中山南路上有那么几家店，都是城中知名餐饮老板们也会常常过去吃饭、喝酒的呢。因为用杭州话说，那几个店之间有着“抖来绑去”的关系。前面已经说过坤钰阁是福缘居老板的大师兄开的，而兰边碗的老板之一，听说也是福缘居老板的师兄。师兄师弟什么的，果然都很有爱。

兰边碗的老店传说以前上海食客们都赶着来吃，但我从没去过，新店开张的时候才兴冲冲奔过去打了卡。一楼有明档点菜区域，冷菜都在小黑板上写着，我在点菜区的锅里看到了几个红烧的肉菜，特别是那几个炖得烂烂的蹄髈，简直要流口水。

重点写一写两个不起眼的“小菜”，都是淳朴的杭州本帮做法。其一是臭豆腐，兰边碗有两种都是蒸的，蒸双臭或者臭豆腐蒸肉末，我点了第二种。肉末都被打散了，与绵软的臭豆腐几乎融为一体，上面淋着菜籽油，非常乡土的做法。其二是大肠，那是我第一次吃到白卤大肠，看上去有点胖嘟嘟，但真的吃上了，并不觉得肥腻，处理得很干净，我默默地将它列为杭城大肠前三之一。

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