福阳佬牛肉：

三大爆款卖得最好

福阳佬牛肉的牛肚

天气冷，适合待在家里，烧几个菜，等着春天的到来。特别是这几天，心心念念的几个菜场“网红摊位”陆续开工，下厨房的压力大大减轻，再也不用费心费力去弄主菜了，几个摊位走一圈就能搞定。

比如采荷二区农贸市场的福阳佬牛肉，这两天刚复工。说起来，因为两个帮工还没回杭州，摊主李根富原本不打算这么早开业的，“实在是被几个老主顾每天催，催得我实在拖不下去了。”没办法，李师傅叫来女儿女婿帮忙，再加上妻子，一家四口上阵，把场面撑起来了。

恢复营业的第一天，李师傅想着没做什么宣传，应该不会太忙，结果从推开窗口的一刻起生意就没停过。我下午三点左右到的现场，看到不少“铁粉”在排队，甚至还有坐着轮椅来的。李师傅也暂时放下手头的活，跑出来指挥大家保持队伍间距：“非常时期，大家配合一下。”

好在福阳佬已经在筹备外卖以及小程序，上线以后，大家就不用怕路远，也不用担心排队了。

福阳佬牛肉从1997年搬到采荷二区农贸市场，卖得最好的是三大爆款：牛腱子、牛肚、牛杂。不论哪一样，买回来都是上好的下酒菜。

我特别喜欢他家的牛腩，刚出锅的时候，热乎乎扑鼻一股肉香。烧好一锅色香味俱全的牛肉，老汤是关键。李师傅的这锅汤，牛骨架打底先熬个7-8小时，加入中草药、土蜂蜜、盐、酱油、自酿米酒（李师傅还有一手酿米酒的好手艺），再熬制4-5小时。就算春节停业了这么久，这锅汤李师傅也是每天打理，不敢有丝毫怠慢。

福阳佬牛肉地址：采荷二区农贸市场；营业时间：周一到周五15:00-18:00 双休日9:00-12:00，15:00-18:00。

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