我居然和糟卤店大姐 有抖来绑去的关系 东山弄农贸市场 老教授买菜不还价 特点：水产品多，中高档水果多 什么值得买：西湖鱼市、刘姥姥十里香牛肉面店 东山弄农贸市场是我本次菜场行的第一站，有两个大IP：西湖鱼市和菜场旁边的刘姥姥十里香牛肉面店。 先来说说西湖鱼市。早几年我们就报道过，西湖里的鱼不能随便抓也不能随便卖，正宗的就只有西湖渔亭，最早开在南山路，2011年由楼外楼接手，成为“西湖鱼市专卖店”，就落户在东山弄农贸市场。 这些鱼都是哪里来的呢？为了净化水质，每年都会往西湖里放养一批鱼苗，这就是一个相对天然的生长环境了，起码要三年以后，鱼苗才能长大，才能捕捞。不同的季节，鱼也是不一样的，冬天里以白鲢为主，偶尔会有草鱼，年初的时候有鲫鱼，现在则是步鱼正当时令。进入六月，会有螺蛳青，五到七月间有鳊鱼和汪刺鱼，以及非常热门的河虾。因为是西湖里野生的鱼，价格肯定要贵一些的，据我妈妈的线报，早上经常有人排队的。 另一个菜场网红，是菜场旁边的刘姥姥十里香牛肉面店。老板是浙大文学硕士，早年间研究《红楼梦》的，所以那个看上去小小破破的店里，贴着电视剧《红楼梦》的剧照什么的。讲真，他们的面对我没什么吸引力，倒是那个牛腱子挺好吃，口味比较清淡，有一股子药香，非常特别。我爸爸表示，下午三点多去的话，牛腱子才出锅，还热乎着呢。店里的大姐可以帮忙把牛肉切好，打包的时候顺手放进去一小袋香料粉，老吃客们一定不要忘记问她要牛肉汤包，据说那就是带有中草药的20种香料制成的秘方牛肉汤。道儿最老的吃法是，淡口吃牛肉，就当个“消闲果儿”（杭州话，意为零食），当然也可以下酒。吃到最后袋儿里剩下的牛肉碎，跟牛肉汤一起，再炮制一碗牛肉汤面或者牛肉汤米线，一个人偷着乐吧。 整个菜场面积不大，放眼望去就觉得水产品多、中高档水果多，原来在140个商户中，水产品摊位有20多个，水果摊位6个。这里，可以说是以“精”出名的，菜场的主流顾客来自旁边的浙大，早上随便遛遛就能偶遇N个老教授，比如我爸爸。他老人家买菜，用我妈妈的话来说是“从来不讨价还价的”，于教授的理论是，只要质量好，贵一点没关系。所以在东山弄菜场，五六百一个的榴莲也能轻轻松松地卖掉，购买力杠杠的。 古荡农贸市场 每个摊主大概都是处女座 特点：蔬菜卖相好，品种丰富，新鲜 什么值得买：春卷、蛋饺、千张包 从天目山路穿过一个月亮门，进入了古荡农贸市场的地界，瞬间就有食物的香气飘过来。菜场是一座主楼，周边围绕着一圈熟食商铺，再往里走一走，还有一些卖蔬菜和水果的，连带着卖杂货的，这里形成一个小型集市。有个春卷很好吃的小摊，就是那边发现的。旁边还有一个现场做蛋饺和千张包的，听说是从望江门搬过来的，是那一片做得最好吃的。 我是在浙大玉泉校区长大的，小时候逢年过节要买点“不一般的”菜，就要到古荡去。当年在我心中神一般的古荡农贸市场，今天走进去，我还是会发出一声赞叹。大而整洁，站在二楼往下看，简直可以用漂亮来形容。一楼基本都是蔬菜，以我一个外貌协会资深会员的眼光来看，每个摊主都像是处女座的，每一把菜都叠放得那么齐整，而且看上去都很新鲜。 二楼有半边是干货专卖，我看到了各种调味料和香料，八角、桂皮、孜然、小茴香……还有些我都不认识的。还有小时候外公泡酒的那种黑枣，我至今都能回忆起它的馥郁酒香。 茅廊巷农贸市场 老一辈杭州人都认的明星菜场 特点：老底子的生活方式深藏于此 什么值得买：鱼圆、卤大肠、小钵头甜酒酿、糟卤菜 茅廊巷农贸市场，可有些年头了，据说建于1927年。当年钱塘江南岸的农副产品和四季青乡的蔬菜，都直供茅廊巷菜场，上一点年纪的老杭州都知道。现在，虽然进门就有一种“旧啃啃”的感觉，但一直往里走，七拐八弯的，好像有无尽的宝贝。 这里的鱼圆、卤大肠、小钵头甜酒酿，都蛮有名气，我的目标是254号摊位。 “陈姐糟卤店”占了一半的铺面。抬头看，价格表上有杭州人爱吃的虾油鸡，泡椒类的有凤爪、鸭胗、门腔，以及糟卤猪蹄等。下午三点多到的时候，柜台里已经半空。店里所有的糟卤菜，都是陈姐自家人做的，跟她随便一聊，发现我跟她抖来绑去的关系是这样的：陈姐的公公跟我小阿姨是一个厂里的同事。陈姐的公公是单位食堂的大厨，做的一手好菜，最拿手的本事就凝聚在那糟卤儿里了。 第一爆款泡椒凤爪，酒香扑鼻，但吃起来还是清淡派，陈姐说客人们大多拿去当“消闲果儿”的，不能做太咸。凤爪们都被贴心地切成小块，特别适合一手捏着，一手刷手机。除了糟卤菜，还有花生米、豆腐干什么的。我买了一盒醋萝卜，酸酸甜甜，在经历了春节的自我放纵后，太爽口了。 而254号摊位的另一半，也是一位大姐管着，凑近了一瞧，她那里的东西也是深藏功与名。首先吸引我的是各色糕团点心，我们小时候，到了下午家里是要吃点心的，主要就是这些甜糯糯的小糕小团，或者是汤番薯、老南瓜什么的。糕团以外，大姐那里还有海宁宴球、温州鱼饼、龙门面筋，以及虾仁卷、马蹄卷什么的，每样都买两三个，回家或蒸或煎或放汤，好赞。 这个菜场是我童年记忆的一部分。说起来，我人生中第一次菜场行，是在幼儿园中班那年，20世纪70年代中期，买啥要凭票，有些海产品就属于紧俏商品，也不是想买就能买到的。某天说菜场里到了新鲜的墨鱼，负责带我们的阿姨心里着急，想了又想，派出我和另外一个小朋友，菜场走一遭。就这样，我们在全班小朋友羡慕的眼光中，完成了“帮阿姨买墨鱼”这样的壮举。再年长一点，对菜场的记忆就变成了星期天到外婆家玩儿，路过茅廊巷农贸市场，花5分钱买两朵白兰花送外婆。 | 
|
33e1e61e-8195-4d02-a224-b2f6a6bc0eee.jpg){kind=spacer}
e1a340fe-5ff6-497e-9ff4-69e26bc21de5.jpg)
f814d78a-4cd6-4988-b57a-0d122ba23f1c.jpg)
