由于是外卖品牌聚合的门店，品牌的多少与好坏，将决定“共享厨房”的发展。大品牌的入驻，自然对带动B端用户有着积极作用。 据周旻透露，闪电厨房已经在和必胜客、千岛湖餐饮连锁7017、海底捞进行洽谈，来拓展其品牌数量。 北京的熊猫星厨服务的连锁品牌客户包括巴贝拉、小恒水饺、仔皇煲、鲜芋仙等。 对于B端用户而言，另一方面需要解决的痛点则是来自时间产品的把控，外卖品牌的集合一定程度上也解决了这个问题，“品牌集合到一起之后，外卖小哥节省了中间取餐环节，时间效率更高，一定程度上也促进了订单的数量。” 过去外卖骑手需要穿越一定的距离才能完成取餐，时间效率提高之后，也保证了食材的新鲜程度。从另一个维度来看，也促进了外卖骑手一天的订单量，“外卖骑手一般一天跑大概20单左右，在我们这里基本可以跑到40单，大大促进了他们的收入增长。” 共享厨房的未来 结合当前，周旻客观认为，共享厨房拓展的同时，也需要在过程端进行更多的把控，“我们的门店目前将和美团和饿了么合作，来开发我们的门禁系统，以及接下来还将把控外卖的每一个细节，如何更快地取餐，以及让骑手更高效率地送餐等等。” 对于这类新兴业态，投资人也给出了自己的看法。来桐资本总经理叶子倩说：“目前来看，共享厨房的理想丰满，做大仍需要大资本推动，流动率比较大，而且服务的中小品牌较多，一定程度上属性和共享空间类似。” 叶子倩认为，从政策层面来看，今年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中强调了“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证”，这也是目前“共享厨房”能够兴起的客观原因。 目前主流的几家共享厨房品牌，从商业模式基本是以房租、营业分红、商家入驻费、品牌服务费、配送收益为主要变现渠道。目前来看，只要能顺利招商完成，如期开出来的共享厨房，基本能够实现盈利。那么很现实的问题是，共享厨房有没有新的打法？ 上海另一家共享厨房品牌吉刻联盟，由于创始人史晓明是海底捞出身，他表示品牌未来将更多关注上游食材供应链拓展业务上。 而对周旻来说，闪电厨房将更关注品牌孵化，“其实前期的商业模式都大同小异，往后我们将专注孵化出一个或者多个外卖品牌，并且将以入股的形式进入。”这一点在周旻看来，和团队成员从外婆家出身，有一定关系。 “可以达成共识的是，外卖行业已逐渐形成两强争霸的局面，作为外卖服务商的共享厨房，会在未来扮演更重要的角色。” 黄小递创始人黄赴欣接受媒体采访时称。 共享厨房的这场赛事刚刚起跑，终点很有可能不尽相同。 | 
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