11月，由达利基金会带来的《跨界大师·鬼才达利》超现实主义大展要来中国，登陆上海K11购物艺术中心。在此之前，我们先来了解一下这个艺术家作为吃货的自我修养。

不想当厨师的画家不是一个好吃货。要是对食物没点研究，他也不可能在自传中这样写：“完整的达利像一种加了过多胡椒、难于吸收的调料，正确使用办法就是在最差的冷菜中撒一点儿达利。”

《卡拉的晚宴（Les Diners de Gala）》，这本萨尔瓦多·达利69岁时限量发行的烹饪书最近就在朋友圈流传甚广。龙虾要和尸体同时放进热血中烹食，烤鹅的时候要喂它喝蜂蜜盐水，鳄梨、羊脑和杏仁粉搅拌后可以涂在吐司上，鸡尾酒里先放上一撮辣椒和姜粉，星期天的时候请打开冰柜，尽兴地观赏巨型蜥蜴的化石……达利会教你打开食材的正确方式吗？太正常就不是他了。

达利对食物的“狂热迷恋”其实比美术更早。达利出生在西班牙小城菲格拉斯，三面临海，内陆多山的地形以及多样的气候，使西班牙美食成为世界上种类最繁多的料理之一。但是，在达利出生前，七岁的哥哥因患脑膜炎夭折，他继承了哥哥的名字，也享受了父母全部的溺爱，他可以为所欲为，却从不被批准进厨房。“得不到的永远在骚动”，在达利的自传《我的秘密生活》里，引言部分第一句话就是：“6岁时，我想当厨娘，7岁时，我想当拿破仑。从此，我的雄心壮志与日俱增。”

没错，是厨娘而不是厨师，在这个色香味俱全的“禁区”里，食物和女人都那么诱人。6岁的达利愿意流着口水等待几个小时，一抓住时机就溜进厨房，“在尖声惊叫着的女仆的眼皮底下，抓起一块肥肉或是一片炒蘑菇就往嘴里塞，被噎得气都喘不过来，却高兴得发了呆”。

早餐

达利的绘画启蒙同样和食物有关。1913年5月，体弱多病的达利被父母送到他们的艺术家朋友雷蒙·皮兹特家中休养。皮兹特先生特为他举行了一个早餐仪式，在那个挂满油画、版画的餐厅里，达利受到了前所未有的震撼。当他享用两片涂蜂蜜的面包，再加上一杯冒着热气的加奶咖啡，“双眼忙不迭地观赏着这些不规则的厚涂色块”，脑子里想的是“我的早餐意味着向我介绍印象主义”。

面包

或许也是从来到皮兹特家这天起，达利与面包结缘。在菲格拉斯，达利设计创建了自己的博物馆，这是一座城堡式的房子，玻璃圆顶，酒红色墙面，上面整齐地点缀着金色的疙瘩形装饰，没错，那是他爱的面包。博物馆里收藏了达利各个时期的作品，《思忆中的女人》是用玉米、瓷器和硬纸板等制作的雕塑，女人头上也顶着一个金黄色的大面包。这件作品在1933年参加巴黎独立沙龙的超现实主义画展时还闹了一个笑话。毕加索来画展观摩，他的狗一下子扑上去吃掉了那块大面包。因此，这件作品是1970年在原来的胸像上重新放了一个面包。当人们问达利为什么用面包时，他的回答是：“面包是营养与食物秘密的符号。”

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