▍餐厅 价格、分量、心态都平衡好 小份菜才能真正“小”下来 记者在街访中发现，受访市民在日常家庭或工作用餐中出现的浪费其实并不多，真正的“重灾区”是在婚宴、生日宴、商务宴等宴请场合。70后王先生说，“我这个年纪，也是吃过一些苦的，不太会做浪费粮食的事情，但是我去参加一些宴会时发现，铺张浪费的现象还是比较严重的，是得好好整治一下。” 经常外出就餐的吴女士说，今年以来，她发现不少餐厅推出了小份菜，但对于这一改变，她仍保留着自己的看法。“尽管这些餐厅提供大份菜和小份菜供顾客选择，但小份菜的价格与分量并不对等，既然不划算，顾客宁可点大份菜，说白了，餐厅是通过价格手段变相迫使顾客选择大份菜，这样并不能真正推广‘光盘’，还是容易造成浪费。” 还有一种用餐形式，其中可能造成的浪费往往被人忽略——外卖。上班族张女士说，有一天中午，她在单位点了一份30元的麻辣烫，餐点送到时，她惊呆了，那是一份用“盆”装的外卖。“我吃了半个小时，一盆仍是一盆，根本吃不完，最后只好倒掉了。”张女士说，这样浪费其实自己心里也很过意不去，“以后点外卖还是要根据自己的食量下单，不能因为拼单优惠而过量点餐，免得吃不完。” 相对于商业餐厅，单位食堂在响应“光盘行动”方面做得更到位。就读于浙江工商大学的小吴说，学校食堂目前不仅推出了折扣菜，菜品还可以选择半份或单个购买，如果“光盘”用餐，还能换取免费“粮票”。“其实，‘粮票’就是免费菜品券，有大排券、面条券、饺子券等。 “我还发现，食堂师傅现在打菜都换小勺了，我觉得这样更容易让我们‘光盘’了，这个细节值得推广哦。” ▍家庭 有人继承传统，有人想出怪招 “总量控制”成为家庭用餐新理念 在家庭用餐方面，杭州人使出了不同招数，最大可能地杜绝餐桌上的浪费，但归根结底，大家用的方法殊途同归——“总量控制”。 有人选择了传统的方法。李女士是家中的“掌勺人”，在日常准备食材时，她就注重控制分量。“最好就是一餐吃完，不要把剩菜剩饭放冰箱，坏了或者忘了吃，都是浪费，不如量少一点，菜的花样多一点。”她说，“要是不小心饭煮多了，第二天我会想办法拿来做炒饭或者泡饭，再利用嘛。” 有人剑走偏锋，想出了怪招。冯小姐为了不造成浪费，在餐具上动起了脑筋。“我把家里的碗盘换小了，换成适合自己饭量的。”她说，“餐具都瘦身了，饭菜也就不太会做多啦。” 养成“光盘”的好习惯，得从娃娃抓起，不少家长表示，在家很重视对孩子在厉行节约这方面的教育。“我们家是不许孩子剩饭的。”杨女士说，孩子要是剩了饭，会受到一定的惩罚，“罚他洗碗，哈哈哈。”
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