注意了！这类富含维生素和矿物质的素菜却也可能是餐桌上”隐形杀手“！

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2020-08-02 13:45:47杭州网

除了苦葫芦瓜、苦丝瓜外，这些蔬菜都有毒！

发芽的土豆

发芽或变青的土豆中，含有龙葵碱，食用后对胃肠粘膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！

黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，不要食用。

鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用

来源：杭州发布作者：资料/市市场监督管理局、市卫健委、市疾控中心编辑：高婷婷责任编辑：方志华

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丝瓜、葫芦瓜等蔬菜，都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生发苦的有毒物质：葫芦素。患儿男，9岁及其妹妹6岁，午餐进食苦葫芦瓜2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐，因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦瓜后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。误食苦葫芦或苦丝瓜数小时后就会中毒。