每日商报 11月7日18时至11月8日8时，天津市新增本地新冠肺炎确诊病例1例，累计报告本地新冠肺炎确诊病例138例。据介绍，第138例天津本地新冠肺炎确诊病例为38岁男性，居住于天津市滨海新区汉沽街，系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人。

11月8日下午，天津召开疫情防控新闻发布会，会上通报，天津市迅速进入战时状态，配合卫生健康委等相关部门落实早发现、早报告、早隔离、早治疗和集中救治措施，与确诊患者密切接触的8名接触者核酸检测均为阴性。

11月10日晚，央视《新闻1+1》栏目主持人提出的“本次疫情由环境感染了患者，还是患者污染了环境”一题，天津市滨海新区防控指挥部副总指挥、副区长梁春早表示，病例出现后，第一时间开展了流行病学的溯源工作，经过溯源，目前所得到的证据指向本轮疫情系“由物到人”。

杭州的冷链是否安全？冷冻食品是否可以放心选购？记者走访多地了解情况，多道安全门正守护杭州食品冷链。

杭州市场冷冻食品消费稳定

昨天凌晨，在新农都水产批发市场的办公室里，工作人员还在紧张地核对前一天的数据和各类信息，而在屋外的市场里，来来往往的电动三轮车装载着各类水产品穿梭在等待货品的卡车和各个摊位之间。

小李是新农都水产批发市场的冷冻水产批发户之一，在他的身后就是一排冷库，一旦有客户需要，他就会联系货运公司将货物发往目的地，但在整条运输链中，小李也仅仅算是第二道。他说：“全浙江最大的冷冻食品的集散中心就是杭州农副产品物流中心冷冻食品批发交易市场，我一会就要跟着运输车去那里采购鲳鱼，这些鲳鱼品质新鲜是今年新捕的。”

跟着小李的卡车，记者也来到了勾庄的杭州农副产品物流中心冷冻食品批发交易市场，虽然是凌晨3点，但这里灯火通明，入口处的电子系统不断提醒着进入的车辆和行人戴好口罩，出示健康码。小李介绍，虽然国外疫情依然汹涌，但国内疫情已经较为平稳，消费者对于冷冻食品的需求度也挺高，特别是下半年，各种婚宴、聚会的数量增多，冷冻类海鲜的销量也逐渐增多。“今年海鲜价格整体较为稳定，而且带鱼、鲳鱼等产量也不低，因此市面上形成了物美价廉的情况。”他说。

在沙地路农贸市场，冰冻海鲜经营户介绍，十一假期行情以来，冻品海鲜的销量一直不错，特别是鲳鱼的销量更是在诸多海鲜中位居前列。“我几乎每三天就要去一次勾庄，采购一些冻品海鲜，保证附近居民的需要。”

在五丰冷冻批发市场副总经理杨富春的记录中，杭州农副产品物流中心冷冻食品批发交易市场供应全省80%的冷冻产品，每天市场里有超过2000吨的冷冻产品进出，这些冷冻食品有些供应给农贸市场，有些供应给了超市，还有一些直接送到了饭店。“我们就是冷链海鲜进入浙江的第一站。就目前情况来看，杭州市场的消费很稳定，也很旺盛。”

多道关卡保证杭州冻品渠道安全

在杭州农副产品物流中心冷冻食品批发交易市场，记者看到不少身穿防护服的工作人员正在对冷链运输的食品做新冠病毒检测，而这样的检测从11月4日开始就在市场全面铺开，用杨富春的话来说，就是“批批检”。他说：“11月初，我们接到上级要求，对每一批次的冷冻食品都进行检测，在这样的要求下，我们采取一个批次的产品抽检两箱的做法，当天抽样，第二天中午就能测出结果，检测结果为正常的，货品予以放行，一旦发现检测有问题，立刻针对产品的来源进行调查，相关接触人员也都要进行检测。”

而杨富春所说的来源调查就是“浙冷链”溯源码，他介绍，从国庆期间开始，余杭区市场监管局农副物流中心所的工作人员就开始在市场驻点检查进口冷冻食品，在检测现场，检测员扫描商品“浙冷链”二维码后，就能看到产品输出国家或地区、生产或进口批号、进口产品检验检疫等信息，从食品进入市场供应链首站到末端都实现了闭环管理。“更为重要的是，除了市场的检测之外，海关部门也会对这些冷链食品进行检验。”他说，“在这些防护措施之下，杭州市场上的冷链食品安全得以保证。”

实际上，市场的防疫工作从没停止过，杨富春介绍，从今年2月1日开始，市场就进入到了防疫状态，市场内部300多名工作人员和900多家商户10000多名来往人员都按照相关部门的规定进行严格的防疫检测，健康码、体温测量也从不懈怠。“在这样的把控之下，市场维持了健康正常的运转，即便在国内疫情较为严重的时候，市场依然正常开业，不仅满足了全省80%的冻品需求，还在南京、上海等地冻品批发市场停业时，分担了较大的需求，维持了市场的稳定。”他说。 

超市多角度排除隐患

批发市场里防疫工作密不透风，在超市里各类冷链食品同样经过层层把关。华润万家相关负责人介绍，为了保证冷链运输过程中的食品安全，防损部门每天都会安排专人负责对冷链产品的存放仓库进行消毒液喷洒消毒，不留死角。每趟运输车辆装载货物前都必须对车厢、驾驶室、运输盛放容器进行消毒液喷洒消毒，装载货物时尤其针对进口的冷链商品进行货物表面消毒。

在超市的冷链柜台和卖场接触冷链商品的员工都必须佩戴医用外科口罩、作业过程中还必须戴防护手套，工作期间超市还要求相关工作人员避免手部接触口鼻，作业结束要及时对手部进行消毒。所有进出生鲜冷链仓的员工及第三方人员全部进行体温检测，所有员工每天上下班测量体温并建档造册管理，身体出现异常及时上报就医，身体恢复并取得健康证明前不得上岗。除此之外，物流运输司机进场时也必须经过体温检测和手部消毒。

该负责人介绍，所有进场的冷链商品必须有新冠检测报告，目前针对冷链产品华润万家积极接入“浙冷链”系统，选择经过监督管理局检验合格的产品及供应商，销售的冷链产品放置溯源二维码，消费者通过支付宝扫码可以了解该冷链产品的输出国家、检验检疫证明编号、商品的流通过程等信息。同时保洁部门每天多次对门店电梯间、购物车、购物篮、办公室、员工休息室等公共场所进行消毒。

在联华超市，防疫工作同样井然有序，相关负责人介绍，超市不仅定期对运输工具清洁、消毒，还要求工作人员在冷链食品配送过程中，全程佩戴口罩，并对手、搬运工具及容器进行定期消毒。联华目前已经针对生鲜、冷链食品落实信息登记制度，配合相关部门做好冷链食品追溯管理，为积极响应“放心消费在浙江”行动，推出“商品准入源头可溯、农产检测信息公开、零售购物渠道畅通”等十项服务承诺，让消费者买得放心、吃得安全。

多部门发布举措，把好冷链安全关

据新华社报道，11月9日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制9日向全国印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。方案要求，实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。在做好进口冷链食品新冠病毒检测工作的基础上，充分发挥消毒对新冠病毒的杀灭作用，在确保进口冷链食品安全的同时，提升口岸通关效率，避免货物积压滞港，保障产业链供应链稳定。

在口岸环节，检测结果为阳性的，按规定作退运或销毁处理。检测结果为阴性的，海关部门组织指导督促查验场地经营者或进口企业，对进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。在冷链运输和出入库环节，进口冷链食品运输过程中，承运企业不得开箱，在国内运输段交通运输管理部门要督促指导冷链物流企业严格查验海关通关单证，落实运输车辆船舶等装载运输装备消毒、一线工作人员个人防护等措施。冷库接受进口冷链食品时，应如实记录并核对集装箱号及铅封号，做好货物的出入库记录，相关资料和记录应至少留存两年。

在流通环节，对从口岸放行的进口冷链食品，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前，相关生产经营单位查验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，对该批货物的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。

在市场环节，加强进口冷链食品是否消毒的相关证明查验工作，防止未经过预防性全面消毒处理的进口冷链食品进入市场。进一步完善追溯管理，做到所有进入市场的进口冷链食品来源可查、去向可追。

记者从余杭区市场监管局了解到，目前余杭区多部门合力推动“浙冷链”码落地。余杭区已召开会议专题研究进口冷链食品新冠病毒“批批检”工作，区政府、市场监管、卫健、财政、良渚街道、杭州五丰联合肉类冷藏有限公司等多部门合力推进。11月4日，正式在冷冻食品批发交易市场启动进口冷链食品新冠病毒“批批检”工作，当天采集检测样本近100批次，检测范围包括进口冷链食品、密切接触进口冷链食品的一线装卸人员、冷冻库房门把手、电梯、货架等。截至11月9日，共采样检测样本643个，其中冻品469个、环境59个、人员115个。

余杭区市场监管局对进口冷链食品新冠病毒“批批检”流程逐环节分析，查找问题并及时解决。指导市场专门新建了采样室，设立了采样等候区。对流程规划进行示范讲解，指导市场对采样过程加强管理，强调送样人员必须佩戴口罩、手套，间隔不少于1米；再次，指导市场做好场内经营户培训，发放“告知书”向经营户详细宣传“批批检”工作流程和注意事项，组织经营户签订“承诺书”明确自身责任。

此外，余杭区还制定无缝对接的检测流程，进口冷链食品到达市场后要求在指定区域暂放，以1份报关单为1个采样批次，随机抽取1个采样批次中的1件样品送到集中收样点，交由检测机构人员采样，检测机构人员审核好报关单和进口冷链食品信息后方可进行采样，采样完成后由抽样机构和送样者确认无误，相应货品方可卸货进库，同时要求场内经营户做好“浙冷链”赋码工作，构建“批批检+浙冷链”双保险闭环管理模式。采样时间为冻品市场开市工作时间，检测机构将每半天收集的样本集中送至实验室检测，一天送检两次，下午3点左右可出具当天上午的检测报告，第二天早上可知晓前一天下午的检测结果。

新闻多看点

江南大学教授、食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉曾在接受媒体采访时表示，在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。包装后的运输、零售，温度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷链过程中，病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖，能一直保持存活状态。“类似于冷冻保藏菌种，冷链产品解冻到室温后，病毒就能恢复活性。”

北京疾控中心也在近期给出建议，消费者应当到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

除此之外，消费者应当尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完(已经烹调熟)的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上;食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。