同样一份小龙虾 今年比去年便宜30元 虽然进货价比去年同期略贵了一点，体现在销售终端，却没啥变化，老老烧烤甚至还略降了一点。尚美荣说，同样一份小龙虾，今年这时候和去年比，她卖的价格要便宜30元。 一佳靓虾同样没打算提价，销售总监何维鸣说得很实在：“公司3月18日开始做外卖，昨天开始恢复堂食，目前的销量，还没恢复到去年同期的1/3。”因此在这种关头，提价是餐饮人想都没想过的事情：“大家都在等生意好转，那好起来前怎么办呢？肯定是只有先提升自己的品质了。” 上市一年比一年早 3月初卖小龙虾成常态 除了价格没啥变化，这一趟底摸下来，我一个显著感受是，杭州的小龙虾，上市时间是越来越早了。以往小龙虾是季节性非常明显的产品，夏天时候肉质最好，生意也最好。冬天因为水冷，小龙虾肉散了，基本没啥生意，因此有小龙虾“做一夏赚一年”的说法。 2018年，杭州的饭店4月份就开卖小龙虾，“号称十年来最早”。结果到了2019年，杭州有的饭店3月初就开始卖小龙虾了。今年，不但3月初卖小龙虾成了常态，梁智勇还告诉我，如果不是疫情影响，他们本来打算正月十五就开卖。我问他那冬天虾的品质怎么保障？他回我说，“这是秘方要保密”。 眼看着今年就是“12年来杭州小龙虾上市最早”，到了明年这时候，我也许该写“13年来杭州小龙虾今年上市最早”了。 半个月前菜场就有卖了 自己买小龙虾也蛮实惠 这么多年小龙虾吃下来，杭州人也已经摸索出了自己去菜场买小龙虾烧的路子。现在菜场卖小龙虾的还不多，我一个住城西的同事告诉我，她家那边的小菜场，大约半个月前就开始卖江苏虾。那些专门卖小龙虾的摊位，对外卖35到40元一斤，她熟识的一个老板娘，本着“疫情来了一定要搞好邻里关系”的原则，卖给她家小区只要30元一斤。 现在不少店都开了小龙虾外卖，暂时不想去堂食，又懒得自己烧的人可以选择点外卖。
| 
|
