顺应消费形势变化，各大外卖平台纷纷“出招”。饿了么口碑力推“新服务”，数智化帮助商家升级，在今年“双11”期间首次推出电子卡券“饭票”，让“吃喝”变得可囤；美团外卖持续助力供给侧数字化以推动行业可持续发展，例如新业务中让传统商家能够以即时送菜的方式实现商业化，进一步带动商家创收。

业界认为，外卖餐饮依然有很大的发展空间，并逐步向全品类、全时段、智慧化和精准化的方向发展。例如，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成为行业主流。

多位外卖平台负责人表示，随着外卖用户对甜点饮品、夜宵及生鲜菜蔬等订单增加，外卖服务范围扩大，后续将爆发更大的市场活力。外卖平台也将进一步拓展多元化的消费场景，提高用户体验来满足用户多元化需求。

以餐饮为核心，下沉市场成为新增长点

随着一线和二线城市用户红利收窄，互联网餐饮服务平台和餐饮品牌纷纷布局下沉市场，三四线及以下城市成为外卖行业未来新的突破点。

阿里巴巴集团最新财报显示，外卖订单在欠发达地区的成交额按年增长达45%；美团研究院发布的数据显示，2019年上半年三四线及以下城市的外卖业务增长速度高于一线和二线城市，大部分新增用户也是来自三四线及以下城市。

饿了么公关负责人郭力说：“目前在一、二线城市，我们着重提升服务形式和内容，包括服务的精准程度和创新品类；在三四线及以下城市市场，我们与很多品牌商合作，包括星巴克等都很重视这块市场的潜力。”

陈丽芬建议，三四线及以下城市对价格敏感，主餐消费更多。企业可根据不同的区域市场制定策略，拓展多元化消费场景，以餐饮为核心构建全品类的外卖生活服务圈，满足消费升级需求。

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