昨天，家住湖墅南路的周大伯在菜场买了只3斤多重的“秋杠头”鸭，准备给家人做红烧卤鸭。他可能并不知道，他买的这种快速型肉鸭从出生到上市，大约只要30-40天，而一只鸭子“一生”排出的粪便约10公斤，如果处理不当，它们将成为污染农村水源的危害之一。

最近，根据“三江两岸”生态景观保护与建设工作的要求，杭州一些沿江地区将逐步实行沿江500米范围内畜禽禁养。

农业减排 畜禽养殖是整治重点

杭州市农业局畜牧

杭州老百姓餐桌上近一半的鸭子都是本地饲养的。杭州市场主要有两类鸭子，一种是肉鸭，饲养时间短，40天就能达到3-5斤重，另一类是蛋鸭，一般要饲养一年以上。

养鸭产生的污染物主要是COD（即化学需氧量，表示水质污染度的重要指标。COD的值越小，说明水质污染程度越轻）和氨氮（氨氮是水体中的营养素，可导致水富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，对鱼类及某些水生生物有毒害，主要来自人和动物的排泄物）。

对畜禽养殖业的整治，其实也是农业减排的需要。“如果将畜禽粪便进行回收综合利用，比如制作商品肥料，削减COD的比例可以达到89%-96%，氨氮去除率可以达到65%-90%，对环境保护的意义很明显。”傅处长说。

快速养鸭带来水源污染

相比养鸡，养鸭造成的污染要大得多。鸭子不像鸡可以在笼子里圈养，需要放养在水源附近，鸭子到水里洗澡，同时也把粪便排入了水中，如果养鸭规模大，水源少，就比较容易造成水源污染。

根据杭州市农业局统计资料显示，在养鸭企业中，1000羽以上的中小规模养殖户占了不小的比例，其中多数是快速养鸭。

一位不愿意透露姓名的养殖户说，他们的养鸭场基本都靠近水源地，比较简陋，就是搭几个棚，棚内分格设置养鸭的格栏，鸭粪排在格栏下的地上。干粪有时候收集打包，用来种茶，多余的就堆在路边，而清洗格栏的粪水一般也直接排入周围的水域。

“像今年的行情，一只大概赚两三元，以前最好的时候，一只赚七八元，我们就大量养。鸭子养多了，环境肯定是比较脏的。”

因快速养鸭造成污染的投诉，在整个环保投诉中呈上升趋势。在国内有的地区，甚至占到了农村环境污染投诉的80％。

最典型的事件，要数今年7月河南潢川数百人发生严重腹泻，肇事元凶是被称为“世界鸭王”的华英农业，养鸭场的废水排入小潢河，污染了水源（据《第一财经日报》报道）。

鸭粪其实是宝 生态养殖是今后趋势

为了保护环境，这几年，杭州养鸭量正在逐步减少。杭州市农业局统计数字表明，从2006年到2010年，杭州肉鸭养殖量共减少近36万羽，蛋鸭共减少23万羽。

虽然鸭粪的确会污染水源，但如果进行科学处理，鸭粪也是一个“宝”。

傅处长介绍，规范化的养殖场会将鸡鸭粪搜集起来，作为商品有机肥的原料。目前的养殖环境下，鸡粪回收比较容易，平均回收率可以达到90%以上。鸭子会将粪便排入水中，回收相对困难一些。不过，也有企业已经采用“粪沙干湿分离”，对养鸭场的污水进行再处理，从中分离出有用的鸭粪，不但减少了养鸭的污染，还创造了较好的经济效益。

还有不少地方采取稻田养鸭、浮萍喂鸭等生态养鸭技术，不但减少了环境污染，还提高了鸭子的品质。