“杭之味”将成为

传播杭州味道的中心

打造杭州美食的窗口

1990年，“桃李苑”开业，成为了浙江省中职学校中第一个对外营业的实习餐厅，对不少中策烹饪师生来说，它都是一个重要的成长基地。现在，这个地标化身“杭之味”，迎来了浙江省餐饮行业协会的入驻，及杭州饮服集团等业界领军企业、新锐企业的加盟。在央视《朗读者》节目中展示杭州美食深厚文化底蕴的胡忠英先生，也在“杭之味”设立了大师工作室。

高校长说，“杭之味”将成为一个研发、展示、传播杭州味道的中心。不仅要传播杭州菜的味道，还要传播

杭州职教发展的味道和杭州城市发展的味道，成为一个杭州新地标。

早在几年前，中策职校就联合媒体推出了“大师教做家常菜”及专业办学网络直播等栏目，有了“杭之味”这个空间后，这些活动都可以直接和教学捆绑，成为学生的课堂。依托浙江省餐饮行业协会开办的高端培训、厨艺大赛，学校还可以通过老师主讲、学生助教、学校助赛等形式，开发实战的课程资源。学生也将有更多机会参加协会主办的大赛，近距离面对大师，这可不是一般学校能拥有的资源。

“大师进校后，我们就可以在教师队伍和优秀选手的培养中搭建一个金字塔，由一个大师带几位教师，教师每人带几个优秀选手的方式，专注于研发创新、竞赛挑战，迅速建立骨干队伍。除了完善教学和研发，我们还希望能成为一个杭州美食的窗口，通过大师节目的拍摄，更精致地对外传播杭州的文化。”高志刚校长说。

沉淀杭州美食大数据

成为杭州人的“后厨房”

“杭之味”综合体一共有四层，共2000多平方米，里面不仅有学生实操的烹饪场地，还有可供媒体专业拍摄的明档间。

不久后，这里还会向市民开放，成为杭州人的“后厨房”。

“一是成为老干部大学的教学基地，二是向市民随机开放。”高校长透露，依托协会的力量，学校计划成立一个“大家教大家工作室”，前一个大家指的是业界名家好手，第二个指的是平民百姓。每个双休日，都会有一位浙菜名师，免费教大家烧最想学的菜。

“杭之味”的功能性还远不止如此，中策职校正在筹备省市两级部门的厨房菜品评比大赛，比如下城区教育系统食堂大厨技能比武就已连续两年在中策职校举办。通过这样的比赛，每个系统最优秀的食堂大厨都会相聚在这里，留下他们的菜品制作过程及成品，沉淀杭州美食大数据，让食堂菜、家常菜又快又好地提炼和传播。