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亚洲美食节要来了 聊聊日本味道
2019-05-05 10:47:02杭州网

杭州日料餐厅不完全推荐

曼殊

曼殊怀石料理,位于西湖景区八盘岭路上,名字取自于中日混血才子苏曼殊。

曼殊的刺身三样,厚切蓝鳍金枪鱼非常过瘾,牡丹虾晶莹剔透、Q弹嫩滑,青花鱼软糯适口。

海胆多选羽立海胆,是纪录片《寿司之神》主角小野二郎的必用食材,还有风味浓郁的北海道马粪海胆、俄罗斯马粪海胆;和牛、龙虾乌鱼子、手握寿司……它被称为“杭州最贵的餐厅”但宾客盈门,是有“硬道理”的。

【曼殊·怀石料理】

地址:杭州市西湖区八盘岭路1-1号 紫萱度假村内

鮨秋

鮨秋的装修风格很和风,有种日本大户人家的感觉,进门脱鞋,上楼用餐。菜品造型摆盘和颜色搭配都很漂亮,不用P图,就能拍出相当漂亮的照片。

鮨秋推行的是“主厨推荐”,由厨师长根据当天的新鲜食材来决定顾客吃什么,让顾客吃到最好的东西。当然,你可以和主厨沟通,告诉主厨你想吃什么料理或是有什么忌口。每个月,不同季节和节日的变化,鮨秋都会推出不同的当季菜式、宴席和聚会活动。

【鮨秋·柳营】

地址:杭州市上城区柳营路5号-1

湖月

在杭州这样一个湖光山色的城市,景致秀丽的餐厅并不少,但能同时看到城隍阁、雷峰塔、西湖音乐喷泉、保俶塔这样西湖全线风光的日料餐厅,位于友好饭店18楼的湖月可能是唯一一家。

湖月的厨师团队来自上海老牌日料店割烹遊,餐厅采用套餐制,每一到两个月就完全更新一次菜单。来看一下这期春季菜单:樱花盐焗鲍鱼,配上鲍鱼肝特制酱,再搭配百合、鲜蚕豆、豆腐皮、蛤蜊蒸甘鲷汤,超级鲜美;金枪鱼大脂、鲣鱼、樱花鲷、三文鱼、竹荚鱼、牡丹虾刺身拼盘;细密的豌豆慕斯配核桃海胆、用海苔糊脆炸的大眼鲬、油菜花天妇罗,还有脆炸的广岛生蚝,香脆多汁;樱花冰淇淋、艾草团子、抹茶冻组成的甜品,连花枝上漂亮的“小鸟”,都是可以吃的。

【湖月·割烹料理】

地址:杭州市平海路53号 友好饭店18楼

竹哩

有食客说:“杭城的日料放题(自助餐),竹哩无论品质还是人气,都是顶尖的!”

竹哩的放题日料,特点是现点现做,不光菜品种类很丰富,出品走的还是会席料理的风格,即使是自助也能吃出宴席的感觉。

餐厅内除了板前料理展示台,几乎不设置大厅散座,都是日式榻榻米包间。每个包厢桌上,按季节设有日式花艺;客茶也是相当精致,按照四季调整,春夏的时候会上茉莉花茶,有的时候会是草莓果茶。

刺身拼盘,种类很多,可以自行选择。生鱼片很新鲜,都是厚切,牡丹虾鳌虾很大只,还有龙虾、海胆……爱吃刺身真的可以大饱口福。

招牌法式鹅肝,没有腥气而且很嫩,大厨特调的苹果酱很解腻。蟹宝也是竹哩的必点项之一,蟹壳里是满满的芝士酱和蟹肉,还有颗颗鱼子。还有新西兰大鳌虾、鲜嫩的鳕鱼、新鲜的生蚝扇贝、肉质饱满的蟹脚、多种鱼生……虽然是高价位的放题,但整体性价比还是很高的。

【竹哩】

地址:杭州市滨江区科技馆街1505号 凯瑞金座3楼(低碳科技馆对面)

来源:都市快报    作者:记者 何晨 文/摄    编辑:高婷婷    责任编辑:方志华
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