成本决定是否需要24小时营业

专家：深夜营业增加用户粘性

“便利店24小时营业是为了方便市民，夜间的水电费、人工的成本是不可避免的。”位于杭州工联CC城的一家喜士多店员对记者说。随着夜间经营成本的增加，便利店24小时营业成本压力有多大？便利店是否有必要24小时营业呢？

担任夜间保安的夏先生说，公司边上有一家全家便利店，晚上肚子饿了会去买泡面，“便利店夜间都营业，买东西很方便，我每天都会去。”在夏先生看来，24小时营业的便利店给他工作提供了方便。生活在“快节奏”的杭州，便利店24小时营业，能满足加班族和夜生活人群的消费需求。

而对便利店行业的人来说，控制便利店夜间成本非常重要。今年2月份，苏宁小店推出首家24小时便利店，该店白天安排员工正常营业，夜间10点至清晨7点则改为无人店。消费者扫电子会员码进店，使用自助收银机结账。苏宁相关负责人表示，无人店技术在降低人工成本的条件下，能满足消费者的夜间需求。

前联华快客便利店总经理、朗然资本创始合伙人潘育新认为，便利店24小时营业状况，不能简单地去计算夜间销售。便利店夜间如果不开门，不能满足周边消费者的需求，可能导致便利店白天的销售变差，顾客会对真正的24小时店增加更多粘性。通常来说，如果白天销售足够高的话，足以覆盖夜间成本。

有业内人士表示，便利店夜间营业可以摊薄时租。大部分便利店配送车辆会在夜间送货，店铺必须安排员工收货、上货，以保证第二天消费者能正常购物，所以即使便利店夜间不营业，仍存在人工成本。同时，为避免店里的冷冻商品损毁，冷藏机器需要24小时营业，与白天营业时间相比，多出来的用电成本是照明所用。

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